Familie Sonntag startet mit Café Sonntagsglück in die Frühlingssaison: Süßes Leben in Groß Trebbow
In Groß Trebbow beginnt das süße Leben. Familie Sonntag eröffnet mit ihrem „Hofcafé Sonntagsglück“ die Frühlingssaison und verwöhnt Gäste mit himmlischen Kuchenkreationen. „Mit so vielen neuen Tortenideen, dass wir uns selbst bremsen müssen“, sagt Peggy Sonntag lachend. „Schön, dass es wieder losgeht. Backen ist für mich die Erfüllung. Und zu sehen, wie die Gäste sich freuen, so herzerwärmend.“ Jedes zweite und vierte Wochenende im Monat laden die Sonntags nun zum Kuchenschmaus ein.
Familienbetrieb im Turbo-Modus: Backen als Leidenschaft
Wenn die Eierschalen platzen, Mehlwolken aufsteigen und die Mixer heiß laufen, schaltet Familie Sonntag in den Turbo-Modus. Mutter Peggy und Tochter Neele backen, Papa Jan rührt die Gelatine an und Sohn Lennard kümmert sich um den Abwasch. Alle vier klotzen ran, während draußen die Gäste den idyllischen Blick auf die alte Kirche genießen, Kuchen mümmeln und sich Kaffee aus alten, bemalten Porzellankannen einschenken.
Peggy Sonntag beginnt schon am Donnerstagabend mit den Vorbereitungen. „Freitag mache ich dann den ganzen Tag Torten und am Samstag und Sonntag stehe ich früh auf, um frischen Hefekuchen und Brötchen zu backen“, erklärt sie. „Die Brötchen sind für die beiden Suppen, die wir anbieten. Kartoffelsuppe geht immer in Mecklenburg.“ Radfahrer legen gern eine Pause am Gemeindehaus in Groß Trebbow ein, wo die Familie im Sommer 2024 mit dem Café startete.
Tochter Neele als Inspiration: Von der Toffifee-Torte zur Dubai-Kreation
Die Idee für das Café kam von Tochter Neele, die mit zehn Jahren mit dem Backen begann und heute ein echter Torten-Freak ist. „Sie kann sie alle aus dem Kopf zubereiten“, berichtet Peggy Sonntag. „Die Toffifee-Torte, die in unserem Café sehr beliebt ist, hat sich Neele ausgedacht und das erste Mal ihrem Papa zum Geburtstag geschenkt.“ Diese Torte enthält gehackte Toffifees und läuft mit Karamell über.
Ebenso beliebt ist die Dubai-Torte, bei der türkisches Engelshaar in Butter geschwenkt und mit Pistazien-Creme verfeinert wird. „Vor allem die jüngeren Gäste mögen sie“, sagt Peggy Sonntag. „Die älteren stehen eher auf Baiser-Kreationen. Auch einen klassischen Quarkkuchen haben wir immer da. Und seit uns eine Stammkundin aus Thüringen ein Rezept verraten hat, backen wir ihre Thüringer Eierschecke.“
Frische Zutaten und faire Preise trotz steigender Kosten
In dieser Saison steigt Familie Sonntag auf Dinkelmehl um und verwendet generell weniger Zucker. „Immer wird alles frisch angerührt, nichts kommt aus der Fertigpackung“, betont Peggy Sonntag. Glutenfreies und Veganes ergänzt das breite Angebot, das viel Organisationszeit erfordert. Für effiziente Einkäufe plant sie alles in einer Excel-Tabelle.
Trotz schwankender Preise für Milch, Butter und Kakao bleiben die Preise stabil. „Wir bleiben in dieser Saison bei unseren Preisen. Kaffee gibts wieder für 2,50 Euro und das Stück Torte für 4 Euro“, erklärt sie. „Wir sehen ja, dass manche Gäste genau hinschauen müssen. Da wollen wir nicht noch 50 Cent raufschlagen.“ Für die Familie ist das Café ein Zubrot, das bei Regenwetter auch mal Torten übrig lässt, die dann in der Nachbarschaft oder im Büro verteilt werden.
