Moderne Großküche in Jessenitz nimmt Betrieb auf
Im Lübtheener Ortsteil Jessenitz hat der Verein Jessenitzer Aus- und Weiterbildung (JAWEV) eine neue Großküche in Betrieb genommen, die künftig die Verpflegung für hunderte Kita-Kinder und ein Gästehaus übernehmen wird. Die moderne Küche ersetzt eine veraltete Anlage und soll die Abläufe deutlich vereinfachen.
Umfangreiche Versorgung für Kinder und Gäste
Die neue Küche versorgt insgesamt vier Kitas und einen Hort in Trägerschaft des Vereins, in denen rund 450 Kinder betreut werden. Zusätzlich profitiert das Gästehaus des Vereins, das unter dem Namen Biber-Jesse-Tours firmiert, von der modernen Einrichtung. Die Mahlzeiten werden in Jessenitz zubereitet und dann in speziellen Thermobehältern zu den Einrichtungen in Heidhof bei Dömitz, Zarrentin und Vellahn transportiert.
Finanzierung durch Fördermittel
Für die Realisierung des Projekts erhielt der Verein insgesamt 694.500 Euro an Fördermitteln. Davon stammen 405.000 Euro aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER). Die übrigen Mittel kommen aus weiteren Förderprogrammen, die speziell auf die Verbesserung der Infrastruktur im ländlichen Raum ausgerichtet sind.
Angepasster Speiseplan für verschiedene Bedürfnisse
Das Küchenteam hat sich mittlerweile mit den neuen Geräten eingearbeitet und kocht nach einem festen Speiseplan. Vereinsgeschäftsführerin Eilyn Brockmöller betont, dass dabei besondere Herausforderungen berücksichtigt werden müssen: „Immer mehr Kinder leiden unter Lebensmittelunverträglichkeiten oder werden von ihren Eltern ausschließlich vegan oder vegetarisch ernährt.“
Der Verein hat den Speiseplan daher entsprechend angepasst:
- Nur zweimal pro Woche gibt es Fleischgerichte
- Einmal wöchentlich steht Fisch auf dem Speiseplan
- Zweimal wöchentlich werden vegetarische Mahlzeiten für alle angeboten
„Das war auch für manche Eltern eine Umstellung, aber uns ist wichtig, den Kindern zu zeigen, dass auch Gerichte gut schmecken können, die man nicht von Zuhause kennt“, erklärt Brockmöller.
Praktische Umsetzung in den Einrichtungen
In den Kitas werden die Mahlzeiten in Schüsseln serviert, sodass die Kinder selbst entscheiden können, wie viel sie wovon essen möchten. „Das klappt gut und fördert zusätzlich noch die Koordination, denn es ist ja nicht immer einfach, das Essen aus den Schüsseln auf die Teller zu bekommen“, so die Vereinsgeschäftsführerin.
Optimierte Arbeitsabläufe durch neue Küche
Für das Küchenteam bedeutet die neue Einrichtung eine erhebliche Erleichterung. Die alte Küche war kleiner und weniger zweckmäßig geplant. „Hier ist jetzt alles praktisch angeordnet, denn wir haben unsere Praktiker in die Planungen einbezogen“, macht Brockmöller deutlich.
Besuch von Landwirtschaftsminister Till Backhaus
Landwirtschaftsminister Till Backhaus (SPD) besuchte die neue Küche im Rahmen seiner Tour durch den Wahlkreis und zeigte sich beeindruckt: „Ich bin ein leidenschaftlicher Hobbykoch, darum kann ich durchaus einschätzen, wie sinnvoll hier alles auf die Abläufe hin konzipiert ist.“
Die Vereinsgeschäftsführerin lud den Minister spontan ein, im Laufe des Jahres gemeinsam für einen guten Zweck zu kochen – eine Einladung, die Backhaus gerne annahm.
