TV-Koch verrät kulinarisches Geheimnis und erlebt peinlichen Moment
Der prominente Fernsehkoch Johann Lafer sorgte in der ZDF-Sendung "Der Quiz-Champion" für einen kulinarischen Höhepunkt, gefolgt von einer unerwarteten Blamage. Der 68-jährige Sternekoch trat am Samstagabend gegen Kandidaten im Fachgebiet Ernährung an und teilte dabei ein persönliches Küchengeheimnis, das er zuvor noch nie öffentlich preisgegeben hatte.
Lafers revolutionärer Schnitzel-Trick
Während der Quizshow moderiert von Johannes B. Kerner entwickelte sich ein Gespräch über typische Gerichte des Ruhrgebiets, das schnell auf das Thema Schnitzel überging. "So richtig schön rösch gebacken", schwärmte Lafer von der idealen Zubereitung. Auf Kerners Nachfrage nach dem perfekten Ergebnis offenbarte der Koch seinen bahnbrechenden Trick.
"Durch die Hitze von unten wird Feuchtigkeit aus dem Schnitzel gedrückt", erklärte Lafer einen häufigen Fehler bei der Zubereitung. Sein Geheimrezept: "Du kippst zwei Zentimeter Fett rein und hältst das Schnitzel mitten im Fett fest. Drückst es runter." Dieser Ansatz verhindere, dass das Fleisch im Fett schwimme und sorge dafür, dass der Fleischsaft im Inneren erhalten bleibe.
Lafer betonte, dieser Trick sei ihm erst vor Kurzem gekommen und stelle eine echte Innovation dar. "Es muss zwischen zwei Fettschichten sein", so der Koch weiter, wodurch das Schnitzel besonders saftig und gleichzeitig knusprig werde. Die Studio-Gäste zeigten sich beeindruckt von dieser kulinarischen Offenbarung.
Das plötzliche Scheitern an asiatischer Küche
Doch die Stimmung kippte abrupt, als die nächste Quizfrage das Thema wechselte. Johannes B. Kerner fragte nach einer asiatischen Speise, zu der traditionell Shoyu und Gari gereicht werden. Zur Auswahl standen:
- Chop Suey
- Sushi
- Bánh mì
Lafer reagierte zunächst selbstbewusst und schloss Sushi aus seiner Überlegung aus. "Shoyu sei zwar Sojasauce, aber Gari habe damit nichts zu tun", argumentierte der Koch. Doch als er konkret erklären sollte, was Gari eigentlich ist, kam er ins Stocken.
Kandidat Enno Horstmann half schließlich nach und klärte auf, dass es sich bei Gari um eingelegten Ingwer handelt. Lafer reagierte mit einem scherzhaften Ultimatum: "Ich werde sofort aus dem Studio gehen, sollte sich Sushi als richtige Antwort erweisen."
Die finale Blamage und ihre Auflösung
Am Ende entschied sich Horstmann korrekt für Sushi, während Lafer auf Bánh mì tippte – ohne genau zu wissen, um welches Gericht es sich dabei handelt. Die Enthüllung, dass Bánh mì ein belegtes Baguette darstellt, sorgte für allgemeines Gelächter im Studio.
Johannes B. Kerner konnte den prominenten Koch schließlich davon überzeugen, in der Sendung zu bleiben. Lafer nahm die peinliche Situation mit Humor und einem Lächeln hin. Im weiteren Verlauf des Abends musste er nicht mehr aktiv in Quiz-Duelle eingreifen.
Die Szene verdeutlichte auf unterhaltsame Weise, dass selbst erfahrene Köche nicht über jedes kulinarische Detail Bescheid wissen müssen. Lafers Schnitzel-Trick bleibt dabei als wertvoller kulinarischer Beitrag in Erinnerung, während die Verwechslung von asiatischen Spezialitäten für einen kuriosen Moment der Unterhaltung sorgte.
