Rostocker Eisdiele mit DDR-Eis zählt zu den 100 besten Deutschlands
Eine besondere Auszeichnung für die Hansestadt Rostock: Die Eiswerkstatt Rostock wurde 2026 auf der Fachmesse Gelatissimo zu den 100 besten Eisdielen in ganz Deutschland ernannt. Die Eismacher überzeugen mit einem ungewöhnlichen Konzept – sie produzieren ihr Eis nach originalen DDR-Rezepturen und verwenden dafür historische Maschinen aus den 1980er Jahren.
Traditionelle Herstellung mit historischem Equipment
Mitgründer Felix Rehberg (36) erklärt das Erfolgsgeheimnis: „Unsere Maschinen arbeiten ohne Luftaufschlag. Das Eis ist kompakter und authentischer – genau wie früher. Man bekommt noch diesen klassischen Gehirnfrost, wenn man es zu schnell isst.“ Die verwendeten Eismaschinen stammen teilweise aus den Jahren 1980 bis 1989 und wurden sorgfältig instand gesetzt.
Die ersten Geräte holte das Team 2013 aus einem Berliner Keller, nachdem dort eine Eisdiele aufgegeben hatte. Mittlerweile verfügt die Eiswerkstatt über 18 historische Maschinen und kauft bewusst weitere alte Modelle auf, um an Ersatzteile zu gelangen.
Originalrezept aus den 1970er Jahren
Das Herzstück der Produktion ist ein Originalrezept aus DDR-Zeiten. „Wir stellen noch nach alter Rezeptur das DDR-Softeis her und verwenden frische Früchte“, betont Rehberg. Die Rezeptur stammt aus den 1970er Jahren und konnte vor etwa fünf bis sechs Jahren erworben werden. Ursprünglich wurde sie von Herstellern wie Anona oder Komet verwendet.
Rehberg weist darauf hin, dass viele Betriebe zwar mit DDR-Softeis werben, aber oft moderne Maschinen einsetzen: „Das ärgert mich manchmal, denn viele haben es einfach nicht authentisch.“
Ganzjahresbetrieb mit vielfältigem Angebot
Anders als viele traditionelle Eisdielen betreibt die Eiswerkstatt Rostock einen Ganzjahresbetrieb. „Allein schon aus wirtschaftlichen Gründen, denn die Mitarbeiter wollen wir das ganze Jahr halten“, erklärt Rehberg. Neben Eis werden auch warme Leckereien wie Waffeln, Crêpes und spezielle Eishörnchen angeboten.
Das Sortiment umfasst 40 bis 45 verschiedene Eissorten, wobei Klassiker wie Schoko-Vanille, Erdbeer-Vanille, Himbeere und Joghurt-Heidelbeere besonders beliebt sind. Kunden können aus 25 verschiedenen Toppings wählen, um ihre Eiscreme zu garnieren.
Vier Filialen in Rostock und regionale Verbreitung
Die Eiswerkstatt betreibt aktuell vier Filialen in Rostock:
- Hopfenmarkt (aktuell geöffnet)
- Warnowpark (aktuell geöffnet)
- Dierkow (am Wochenende geöffnet)
- Globus Roggentin (ab Frühjahr wieder geöffnet)
Etwa 15 Sorten sind auch in Lebensmittelläden wie Edeka und Rewe sowie in den eigenen Filialen erhältlich. Das Eis wird in ganz Mecklenburg-Vorpommern und teilweise bis nach Hamburg vertrieben.
Für 2026 sind keine weiteren Filialeröffnungen geplant. „Die Mieten und Nebenkosten sind zu hoch, und wir haben bereits gute Standorte in Rostock“, begründet Rehberg diese Entscheidung. Stattdessen konzentriert sich das Unternehmen auf die bestehenden Läden und bietet zusätzlich einen Catering-Service für Veranstaltungen an.
Die Auszeichnung auf der Gelatissimo-Fachmesse – der nach eigenen Angaben größten Fachmesse für handwerklich hergestelltes Speiseeis nördlich der Alpen – ist für das Team besonders wertvoll, da sie direkt aus der Eisfachszene kommt und die Qualität der traditionellen Herstellung bestätigt.
