Bio-Gemüse aus der Region: Abo-Modell begeistert Kunden in Nordwestmecklenburg
In den riesigen Frühbeeten der Bio-Gärtnerei „gemüs & munter“ in Klein Salitz ragen bereits die ersten Salatköpfe, Fenchelknollen und Petersilienstengel aus der Erde. Die frischen Bio-Gemüsesorten können bereits in dieser Woche an die Kunden ausgeliefert werden. Rund 100 Abonnenten warten sehnsüchtig auf die erste frische Ware der Saison.
Wöchentliche Gemüsekisten an drei Abholstationen
Vier Mal im Monat, jeden Donnerstag, können sich die Abonnenten ihre Kiste mit frischem Bio-Gemüse an einer von drei Stationen abholen: in Lübeck, Zarrentin oder direkt in Klein Salitz. Die Betreiber Jonas Mucha und Aron Würfel haben diese Abholpunkte eingerichtet, um ihre abwechslungsreich gepackten Gemüsekisten bequem an die Kunden zu bringen.
„Wir packen in die Kisten, was gerade erntereif ist. Das variiert von Woche zu Woche und besonders von Monat zu Monat“, erklärt Aron Würfel den vielen Besuchern beim zweiten Tag der offenen Tür in Klein Salitz. Zusammen mit dem ebenfalls hier ansässigen Schäfer Detlef Mohr standen die beiden Landwirte den Gästen Rede und Antwort und erläuterten ihre nachhaltigen Vorhaben.
Fünf bis neun verschiedene Kulturen pro Kiste
„Pro Kiste packen wir fünf bis neun Kulturen hinein. Mittwochs und donnerstags wird geerntet und die Kisten dann zu den Abholpunkten gefahren. Das geht von Mai bis November so“, erläutert Jonas Mucha das bewährte Verfahren. Für diesen Zeitraum haben die Kunden ein 95 Euro teures Abonnement abgeschlossen. Vor dem Tag der offenen Tür waren es bereits 92 Abos, anschließend sollen es 100 werden.
Die beiden Bio-Bauern sind mit der Entwicklung ihres Unternehmens sehr zufrieden: „Wir haben mit 60 Abos angefangen, sind dann auf 85 gegangen, aber mittlerweile sind wir uns sicher, dass es bis zu 120 sein könnten. Langsam steigt auch unser Bekanntheitsgrad“, berichtet Aron Würfel. Seit der Gründung vor einem Jahr arbeiten die beiden alleine und haben neun kleine Felder sowie zwei riesige überdachte Frühbeete angelegt.
Exakte Beetmaße für optimale Arbeitsbedingungen
Die Besucher durften bei der Veranstaltung auch durch die Frühbeete gehen und sich die Anbauflächen genau ansehen. Die Beete folgen exakten Maßen: „Alle Reihen sind 18 Meter lang, 75 Zentimeter breit und die Wege dazwischen betragen 40 Zentimeter. Das ist die beste Größe, um dort zu arbeiten“, erklärte Jonas Mucha den interessierten Gästen.
Erfolgreicher Start trotz saisonaler Herausforderungen
Aron Würfel und Jonas Mucha haben den Schritt in die Bio-Gärtnerei nicht bereut. „Natürlich waren wir zu Beginn nicht sehr bekannt, aber nach einem Jahr können wir sagen, dass wir mit den Einnahmen leben können, wenn man bedenkt, dass wir von Dezember bis April keine Einnahmen haben“, sagte Aron Würfel. Das zeigt, dass das nachhaltige Konzept trotz der saisonalen Einschränkungen wirtschaftlich tragfähig ist.
Der Tag der offenen Tür lockte hunderte Besucher nach Klein Salitz, die sich über das innovative Abo-Modell für regionales Bio-Gemüse informierten. Die positive Resonanz bestätigt den Erfolg der beiden jungen Landwirte und ihres Engagements für nachhaltige Landwirtschaft in Nordwestmecklenburg.
