Familie Sonntag startet mit Café Sonntagsglück in die Frühlingssaison in Groß Trebbow
In Groß Trebbow beginnt die süße Frühlingszeit. Familie Sonntag eröffnet ihr Hofcafé Sonntagsglück für die neue Saison mit einer Fülle an kreativen Tortenideen. „Mit so vielen neuen Tortenkreationen, dass wir uns selbst bremsen müssen“, erklärt Peggy Sonntag lachend. „Es ist wunderbar, dass es wieder losgeht. Das Backen erfüllt mich komplett. Und die Freude unserer Gäste zu sehen, ist einfach herzerwärmend.“ Das Café öffnet nun regelmäßig an jedem zweiten und vierten Wochenende im Monat seine Türen für Kuchenliebhaber.
Familienbetrieb mit vollem Einsatz
An den Café-Wochenenden herrscht in der Küche der Sonntags Hochbetrieb. Mutter Peggy und Tochter Neele widmen sich dem Backen, während Vater Jan die Gelatine anrührt und Sohn Lennard den Abwasch übernimmt. Alle vier arbeiten mit vollem Einsatz zusammen. Draußen genießen die Gäste die idyllische Atmosphäre mit Blick auf die alte Kirche, naschen köstliche Kuchenstücke und gießen sich Kaffee aus traditionellen, bemalten Porzellankannen ein.
Peggy Sonntag beginnt die Vorbereitungen bereits am Donnerstagabend. „Am Freitag backe ich den ganzen Tag Torten, und am Samstag und Sonntag stehe ich früh auf, um frischen Hefekuchen und Brötchen zuzubereiten“, beschreibt sie ihren Arbeitsablauf. „Die Brötchen sind für unsere beiden Suppensorten gedacht. Kartoffelsuppe ist in Mecklenburg immer ein Renner.“ Viele Radfahrer machen gerne eine Pause am Gemeindehaus in Groß Trebbow, wo das Café seit dem Sommer 2024 beheimatet ist. Die Lage nördlich von Schwerin ist ideal für Ausflügler, die etwa dreißig Minuten mit dem Fahrrad benötigen.
Kreative Tortenkreationen und regionale Spezialitäten
Die Inspiration für das Café kam von der Tochter Neele, die bereits mit zehn Jahren mit dem Backen begann und als echter Torten-Enthusiast gilt. „Sie kann alle Torten aus dem Kopf zubereiten“, berichtet Peggy Sonntag stolz. „Die beliebte Toffifee-Torte hat Neele selbst erfunden und sie erstmals ihrem Vater zum Geburtstag geschenkt.“ Diese Torte enthält gehackte Toffifees und ist mit fließendem Karamell überzogen.
Zu den weiteren Highlights im Angebot gehören:
- Dubai-Torte: Mit türkischem Engelshaar in Butter geschwenkt und Pistazien-Creme, besonders bei jüngeren Gästen beliebt.
- Thüringer Eierschecke: Ein klassisches Rezept, das von einer Stammkundin aus Thüringen weitergegeben wurde.
- Rhabarber-Baiser-Kuchen und klassischer Quarkkuchen, die vor allem ältere Gäste schätzen.
In dieser Saison setzt die Familie auf Dinkelmehl und reduziert den Zuckergehalt weiter. Alle Zutaten werden frisch verarbeitet, ohne Fertigprodukte. Das Angebot umfasst auch glutenfreie und vegane Optionen, was eine aufwendige Organisation erfordert. Peggy Sonntag plant ihre Einkäufe detailliert in einer Excel-Tabelle, um effizient zu bleiben.
Faire Preise trotz steigender Kosten
Die schwankenden Lebensmittelpreise stellen eine Herausforderung dar. „Milch und Butter waren im letzten Jahr sehr teuer, und jetzt ist der Kakao ein echter Hammer“, sagt Peggy Sonntag. „Dennoch bleiben wir bei unseren Preisen: Kaffee kostet weiterhin 2,50 Euro, und ein Stück Torte ist für 4 Euro erhältlich.“ Die Familie möchte ihre Gäste nicht zusätzlich belasten, besonders da einige genau auf ihr Budget achten müssen.
Peggy Sonntag betont, dass das Café ein Zubrot für die Familie ist und nicht die Haupteinnahmequelle. „Ansonsten wäre es hart. Das Wetter spielt eine große Rolle: Bei Regen bleiben manchmal Torten übrig, die wir dann in der Nachbarschaft verteilen oder mit ins Büro nehmen“, erklärt sie. So profitieren alle von der süßen Leidenschaft der Familie Sonntag.
