Österlicher Genussmarkt lockt mit regionalen Spezialitäten nach Güstrow
Kurz vor den Osterfeiertagen öffnet die Güstrower Wollhalle ihre Tore für den Österlichen Genussmarkt. Am Samstag, den 21. März, und Sonntag, den 22. März 2026, jeweils von 11 bis 17 Uhr, können Besucher bei freiem Eintritt regionale Produkte entdecken, probieren und erwerben. Veranstalter ist der Verein GüstrowTourismus in Kooperation mit den Stadtwerken Güstrow.
Kniesenack-Verein präsentiert Bier-Neuheiten
Ein besonderer Höhepunkt des Marktes ist der Auftritt des Kniesenack-Vereins, der das traditionsreiche Güstrower Kniesenack-Bier braut. Die Vereinsmitglieder Wolfgang Schmidt und Torsten Köpnick sowie Hoteldirektor Olav Paarmann freuen sich darauf, ihr würziges Gebräu auszuschenken, das normalerweise nur in der Tourist-Information und im örtlichen Buchladen erhältlich ist.
Neben dem klassischen Kniesenack-Bier präsentiert der Verein erstmals das neue Dombier, das pünktlich zum 800. Jubiläum des Güstrower Doms entwickelt wurde. Eine weitere Neuheit ist das Treberbrot vom Kreativbäcker Jens Kubin, das Besucher verkosten können.
Historischer Braukeller und geheimnisvolles Etikett
Der Verein plant zudem die Fertigstellung des rekonstruierten Braukellers im Hotel am Schlosspark für den Sommer 2026. Dort sollen künftig Brauseminare und Verkostungen stattfinden. Der Raum wird mit historischen Möbeln der ehemaligen Altdeutschen Bierstuben Güstrow ausgestattet, die als Dauerleihgabe zur Verfügung stehen. Besonders originell sind die hölzernen Handläufe, die aus Bierfassabrollen aus den 1920er-Jahren gefertigt wurden.
Ein Rätsel bleibt jedoch das Markenzeichen auf den Bieretiketten: Ein Wicht, dessen Herkunft und Bedeutung selbst den Brauern unbekannt ist. „Das wissen wir nicht. Für Hinweise dahingehend sind wir dankbar“, erklärt Wolfgang Schmidt. Der Verein sucht weiterhin nach Utensilien und Anekdoten rund um das Güstrower Traditionsbier. Das Rezept des altdeutschen Starkbieres bleibt jedoch ein streng gehütetes Geheimnis unter den mittlerweile 70 Mitgliedern.
Vielfalt regionaler Händler
Neben dem Kniesenack-Verein präsentieren sich elf weitere regionale Händler auf dem Genussmarkt. Das Angebot umfasst:
- Honig und Honigprodukte vom Imker Zielke
- Bilder auf Stoff von Sabrina Anacker aus Berlin und Mallorca
- Makramee-Arbeiten von Kathrin Siewert (Mikasi) aus Plaaz
- Produkte aus dem Hofladen des historischen Marstall Kuchelmiss
- Osterdekorationen von Ingrid Dretzke aus Bützow
- Käse von der Müritz
- Handarbeiten von Erika Krüger aus Güstrow
- Liköre und Brotaufstriche von Christian Härting aus Neuenrost
- Wildspezialitäten aus dem Foodtruck Grambow
Laut Lisa Gerion-Beier, Leiterin der Güstrower Tourist-Information, sind in diesem Jahr überwiegend bekannte Aussteller vertreten. „Also können sich die Besucher auf viele bereits bekannte Angebote freuen“, betont sie. Der bewährte Ablauf und die inhaltlichen Schwerpunkte bleiben erhalten, sodass Gäste in gewohnter Atmosphäre stöbern und flanieren können.
