Moderne Großküche in Jessenitz nimmt Betrieb auf
Im Lübtheener Ortsteil Jessenitz hat der Verein Jessenitzer Aus- und Weiterbildung (JAWEV) eine neue, moderne Großküche in Betrieb genommen. Diese Küche versorgt künftig die vier vereinseigenen Kindertagesstätten sowie den Hort und zusätzlich das Gästehaus von Biber-Jesse-Tours mit frisch zubereiteten Mahlzeiten. Insgesamt profitieren davon rund 450 Kinder in den Einrichtungen sowie die Gäste des Hauses.
Substantielle Fördermittel ermöglichen das Projekt
Für die Realisierung des Küchenprojekts erhielt der Verein Jessenitzer Aus- und Weiterbildung Fördermittel in Höhe von insgesamt 694.500 Euro. Ein bedeutender Anteil von 405.000 Euro stammt dabei aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER). Diese finanzielle Unterstützung war entscheidend für die Umsetzung der modernen Kücheneinrichtung, die nun den Betrieb aufgenommen hat.
Angepasster Speiseplan für vielfältige Ernährungsbedürfnisse
Das Küchenteam hat sich bereits mit den neuen Geräten eingearbeitet und kocht nach einem festgelegten Speiseplan. Vereinsgeschäftsführerin Eilyn Brockmöller betont dabei die wachsenden Herausforderungen: „Immer mehr Kinder leiden unter Lebensmittelunverträglichkeiten oder werden von ihren Eltern ausschließlich vegan oder vegetarisch ernährt.“ Der Verein hat seinen Speiseplan daher entsprechend angepasst, um allen Kindern gerecht werden zu können.
Der wöchentliche Speiseplan sieht vor:
- Zweimal Fleischgerichte
- Einmal Fisch
- Zweimal vegetarische Mahlzeiten für alle
„Das war auch für manche Eltern eine Umstellung, aber uns ist wichtig, den Kindern zu zeigen, dass auch Gerichte gut schmecken können, die man nicht von Zuhause kennt“, erklärt Brockmöller weiter. Die Mahlzeiten werden in Jessenitz zubereitet und dann in speziellen Thermobehältern zu den Einrichtungen in Heidhof bei Dömitz, Zarrentin und Vellahn transportiert.
Praktische Serviermethode fördert Selbstständigkeit
In den Kitas werden die Speisen in Schüsseln serviert, sodass die Kinder selbst entscheiden können, wie viel sie von welchem Gericht nehmen möchten. „Das klappt gut und fördert zusätzlich noch die Koordination, denn es ist ja nicht immer einfach, das Essen aus den Schüsseln auf die Teller zu bekommen“, so die Vereinsgeschäftsführerin. Diese Methode unterstützt nicht nur die Selbstständigkeit der Kinder, sondern auch ihre motorischen Fähigkeiten.
Optimierte Arbeitsabläufe durch praktische Planung
Für das Küchenteam bedeutet die neue Einrichtung eine erhebliche Erleichterung im Arbeitsalltag. Die vorherige Küche war deutlich kleiner und weniger zweckmäßig gestaltet. „Hier ist jetzt alles praktisch angeordnet, denn wir haben unsere Praktiker in die Planungen einbezogen“, macht Brockmöller deutlich. Die durchdachte Anordnung der Geräte und Arbeitsflächen optimiert die Abläufe in der Großküche erheblich.
Minister zeigt sich beeindruckt von der Konzeption
Landwirtschaftsminister Till Backhaus (SPD) besuchte im Rahmen seiner Wahlkreistour die neue Küche in Jessenitz und zeigte sich begeistert von der Umsetzung. „Ich bin ein leidenschaftlicher Hobbykoch, darum kann ich durchaus einschätzen, wie sinnvoll hier alles auf die Abläufe hin konzipiert ist“, stellte der Minister fest. Eilyn Brockmöller lud ihn spontan ein, im Laufe des Jahres gemeinsam für einen guten Zweck in der neuen Küche zu kochen.
Die Inbetriebnahme der modernen Großküche markiert einen wichtigen Schritt für die Essensversorgung in der Region. Sie ermöglicht nicht nur eine optimierte Verpflegung der Kinder in den JAWEV-Einrichtungen, sondern stellt auch eine wertvolle Infrastruktur für das vereinseigene Gästehaus dar. Die Berücksichtigung verschiedener Ernährungsbedürfnisse und die praktische Serviermethode zeigen dabei, wie zeitgemäße Verpflegungskonzepte umgesetzt werden können.
