Eiswerkstatt Rostock glänzt mit DDR-Tradition unter Deutschlands Top-Eisdielen
Eine Eisdiele aus Rostock hat es 2026 zu nationaler Ehre gebracht: Die Eiswerkstatt Rostock wurde auf der Fachmesse "Gelatissimo" zu den 100 besten Eisdielen Deutschlands ernannt. Diese Auszeichnung unterstreicht die Qualität und Einzigartigkeit des Unternehmens, das bewusst auf historische DDR-Rezepturen und alte Maschinen setzt.
Traditionelle Herstellung mit Maschinen aus den 80er Jahren
Mitgründer Felix Rehberg (36) erklärt den Erfolg der Eiswerkstatt: "Unsere Maschinen arbeiten ohne Luftaufschlag. Das Eis ist kompakter und erzeugt noch den klassischen Gehirnfrost, wenn man es zu schnell isst." Die verwendeten Geräte stammen größtenteils aus den Baujahren 1980 bis 1989 und wurden teilweise aus einem Berliner Keller geborgen, als eine Eisdiele schloss. Diese Maschinen wurden sorgfältig instand gesetzt und sind heute ein Kernstück der Produktion.
Rehberg betont die Authentizität: "Viele behaupten, DDR-Softeis herzustellen, nutzen aber neue Maschinen. Wir halten uns an die Original-Rezeptur aus den 70er Jahren, die wir vor einigen Jahren erwerben konnten." Diese Rezeptur stammt von Herstellern wie Anona oder Komet und wird mit frischen Früchten umgesetzt. Insgesamt verfügt die Eiswerkstatt über 18 Eismaschinen und kauft gezielt alte Modelle auf, um Ersatzteile zu sichern.
Ganzjahresbetrieb und vielfältiges Sortiment
Anders als viele traditionelle italienische Eisdielen, die nur im Sommer öffnen, betreibt die Eiswerkstatt Rostock einen Ganzjahresbetrieb. Rehberg begründet dies wirtschaftlich: "Wir möchten unsere Mitarbeiter das ganze Jahr halten, daher müssen wir kontinuierlich Geld verdienen." Im Winter ergänzen heiße Leckereien wie Waffeln, Crêpes und Eishörnchen das Angebot, um die Eislaune zu fördern.
Das Sortiment umfasst 40 bis 45 Eissorten, wovon etwa 15 in Lebensmittelläden wie Edeka und Rewe sowie in den eigenen Filialen erhältlich sind. Zu den Bestsellern zählen Klassiker wie Schoko-Vanille, Erdbeer-Vanille, Himbeere und Joghurt-Heidelbeere. Zusätzlich bietet die Eiswerkstatt Frozen Joghurt und 25 Toppings zur Garnitur an.
Filialen und zukünftige Pläne
Die Eiswerkstatt betreibt aktuell vier Filialen in Rostock: am Hopfenmarkt, im Warnowpark, in Dierkow (mit Wochenendöffnung im Winter) und ab Frühjahr wieder am Globus in Roggentin. Eine Expansion im Jahr 2026 ist nicht geplant, da die Mieten und Nebenkosten zu hoch sind. Stattdessen konzentriert sich das Unternehmen auf die bestehenden Standorte und den Vertrieb in abgepackter Form in ganz Mecklenburg-Vorpommern und bis nach Hamburg.
Die Auszeichnung auf der Gelatissimo, der größten Fachmesse für handwerklich hergestelltes Speiseeis nördlich der Alpen, ist für Rehberg eine besondere Anerkennung: "Das ist eine coole Geschichte, die direkt aus der Eis-Szene kommt." Mit ihrem DDR-Charme und der traditionellen Herstellung bleibt die Eiswerkstatt Rostock ein Leuchtturm in der deutschen Eiskultur.
