Rostocker Eiswerkstatt mit DDR-Rezept zählt zu den 100 besten Eisdielen Deutschlands
Eine Eisdiele aus Rostock hat es 2026 zu bundesweiter Anerkennung geschafft. Die Eiswerkstatt Rostock wurde auf der Fachmesse "Gelatissimo" zu den 100 besten Eisdielen Deutschlands ernannt. Die Auszeichnung kommt direkt aus der Eisszene, denn die Gelatissimo bezeichnet sich selbst als größte Fachmesse für handwerklich hergestelltes Speiseeis nördlich der Alpen.
Tradition aus DDR-Zeiten als Erfolgsgeheimnis
Mitgründer Felix Rehberg (36) erklärt das besondere Konzept: "Wir stellen noch nach alter Rezeptur das DDR-Softeis in alten Maschinen her." Viele Betriebe würden zwar DDR-Softeis anbieten, aber oft mit moderner Technik produzieren. Die Rostocker setzen dagegen auf authentische Tradition.
"Unsere Maschinen sind älter als ich. Die sind teilweise Baujahr 80 bis 89", berichtet der 36-Jährige. Als das Unternehmen 2013 startete, holten die Gründer die ersten Maschinen aus einem Berliner Keller, nachdem dort eine Eisdiele aufgegeben hatte. Sie setzten die historischen Geräte sorgfältig instand.
Originalrezept aus den 70er-Jahren
Das Herzstück der Produktion ist ein Originalrezept aus DDR-Zeiten. "Wir haben die Original-Rezeptur", bestätigt Rehberg. Diese stammt aus den 70er-Jahren und wurde vor fünf oder sechs Jahren erworben. Damals gab es verschiedene Hersteller wie Anona oder Komet, deren Rezepte heute weiterleben.
"Unsere Maschinen arbeiten ohne Luftaufschlag. Das Eis ist komprimierter, es ist noch wie früher", beschreibt Rehberg den charakteristischen Geschmack. "Man kriegt noch diesen klassischen Gehirnfrost, sage ich mal, wenn man das Eis zu schnell isst."
Ganzjahresbetrieb mit 40-45 Sorten
Anders als viele traditionelle Eisdielen betreibt die Eiswerkstatt ganzjährig. "Unser Konzept ist, dass wir das ganze Jahr die Eiswerkstatt betreiben", erklärt Rehberg. Wirtschaftliche Gründe und die Bindung von Mitarbeitern machen den Dauerbetrieb notwendig.
Auf insgesamt 40 bis 45 Sorten kommt die Eiswerkstatt mittlerweile. Etwa 15 davon sind in Lebensmittelläden wie Edeka und Rewe sowie den eigenen Filialen erhältlich. Die Klassiker bleiben jedoch am beliebtesten: Schoko-Vanille, Erdbeer-Vanille, Himbeere und Joghurt-Heidelbeere dominieren die Sommermonate.
Vier Standorte in Rostock
Derzeit betreibt die Eiswerkstatt vier Filialen in Rostock: am Hopfenmarkt, im Warnowpark, an der Hinrichsdorfer Straße und saisonal am Globus in Roggentin. Das Produktionszentrum in Dierkow ist am Wochenende geöffnet.
Für 2026 sind keine weiteren Geschäftsgründungen geplant. "Die Mieten sind zu hoch. Die Nebenkosten sind zu hoch", begründet Rehberg die Entscheidung. Stattdessen konzentriert sich das Unternehmen auf die bestehenden Standorte und den Vertrieb in Supermärkten in ganz Mecklenburg-Vorpommern und bis nach Hamburg.
Neben dem klassischen Eisangebot gibt es auch heiße Leckereien wie Waffeln und Crêpes sowie besondere Kreationen wie das Eishörnchen - ein gebackenes Croissant, das mit Eis gefüllt wird. Im Laden können Kunden aus 25 verschiedenen Toppings für ihre kalten Köstlichkeiten wählen.
Die Auszeichnung zur Top-100-Eisdiele Deutschlands bestätigt den erfolgreichen Weg der Rostocker Eiswerkstatt, die DDR-Tradition mit modernem Unternehmertum verbindet.
