Eis-Zauber am Röbeler Hafen: Del Porto eröffnet nach Umbau mit transparentem Konzept
Mit gerade einmal 25 Jahren übernimmt Rosaria Calandra die Geschäftsführung des traditionsreichen Eiscafés Del Porto am Röbeler Festplatz. Das markante rostbraune Gebäude, das ihr Vater Alfio Calandra bereits im Jahr 1997 zur Zentrale der Eis-Freunde an der Müritz machte, wurde umfassend renoviert und neu gestaltet. Ab Freitag, dem 27. März, lockt die junge Unternehmerin mit ihren kalten Kreationen, die regionale Zutaten wie Flieder und Pflaumen in den Mittelpunkt rücken.
Transparenz als besonderes Markenzeichen
Ein zentrales Element des neuen Konzepts ist das große Fenster im Produktionsbereich. „Die Gäste können dadurch live beim Eis-Machen zusehen. Gleichzeitig habe ich einen direkten Blick auf den Gastraum und sehe, wie gut wir besucht sind und wie es unseren Besuchern geht“, erläutert Rosaria Calandra ihre innovative Transparenz-Idee. Diese Verbindung zwischen Herstellung und Genuss soll das Eiscafé zu einem besonderen Erlebnisort machen.
Neben kreativen Neuinterpretationen mit regionalen Produkten werden natürlich auch die Klassiker wie Vanille, Erdbeere und Schokolade nicht fehlen. Für die Eröffnungswoche sind spezielle Angebote geplant, um die Freude über das neu gestaltete Café mit den Gästen zu teilen.
Sizilianische Wurzeln und handwerkliche Tradition
Das Handwerk des Eis-Machens ist für Rosaria Calandra kein Neuland. Seit Jahren schaute sie ihrem Vater über die Schulter und konnte bereits eigene Akzente setzen. „Ich habe schon als Kind leidenschaftlich gern gebacken und Desserts zubereitet. Die Liebe zum Eis hat sich natürlich entwickelt und macht mir großen Spaß“, berichtet die neue Chefin.
Ihre sizilianischen Wurzeln spiegeln sich besonders in ihrer Vorliebe für Pistazieneis wider. Die hochwertigen Pistazien und Mandeln bezieht sie direkt von der Mittelmeerinsel, um authentische Qualität zu garantieren. „Sizilien mit seinem Reichtum an Sonne, Mandeln und Pistazien soll sich auch hier an der Müritz wiederfinden“, erklärt Calandra die Verbindung zu ihrer familiären Herkunft.
Bewährtes Personal und zukünftige Pläne
Zum Glück für die junge Geschäftsführerin bleibt das erfahrene Stammpersonal erhalten und unterstützt sie beim Start. Auch der bekannte Gastraum bleibt in gewohnter Form erhalten, während die ehemalige Küche nun zum Herzstück der Eisproduktion umfunktioniert wurde.
Für die Zukunft hat Rosaria Calandra bereits weitere Ideen für ihr Reich „unter null“. Die Kombination aus traditionellem Familienbetrieb, moderner Transparenz und regionaler Verankerung soll das Del Porto zu einem festen Bestandteil der Müritz-Region machen. Mit ihrem Engagement setzt die 25-Jährige nicht nur die Familientradition fort, sondern bringt frischen Wind in die gastronomische Landschaft Röbels.
