Eis-Genuss mit Durchblick: Junge Chefin eröffnet Eiscafé Del Porto an der Müritz
In Röbel an der Müritz beginnt eine neue Ära für das traditionsreiche Eiscafé Del Porto. Die 25-jährige Rosaria Calandra übernimmt das Geschäft von ihrem Vater Alfio und eröffnet am Freitag, den 27. März 2026, nach umfangreichen Umbauarbeiten wieder ihre Türen für die Gäste. Das markante rostbraune Haus am Röbeler Festplatz, das seit 1997 als Zentrale der Eis-Freunde an der Müritz diente, wurde komplett neu gestaltet und eingerichtet – ganz nach den Vorstellungen der jungen Geschäftsführerin.
Transparenz als Konzept: Gäste können bei der Eisproduktion zusehen
Ein besonderes Highlight des umgebauten Eiscafés ist das große Fenster im Produktionsbereich. Durch diese gläserne Wand können die Besucher direkt verfolgen, wie Rosaria Calandra und ihr Team die eiskalten Kreationen herstellen. „Die Gäste können dadurch beim Eis-Machen zusehen. Und ich kann sehen, wie gut wir besucht sind und wie es den Gästen geht“, erklärt die junge Unternehmerin ihre innovative Transparenz-Idee. Diese direkte Verbindung zwischen Produktion und Gastraum schafft eine einzigartige Atmosphäre des Vertrauens und der Nähe.
Regionale Zutaten und sizilianische Traditionen
Rosaria Calandra setzt bei ihren Eis-Kreationen bewusst auf regionale Produkte. Flieder, Pflaumen und andere Früchte aus der Umgebung finden sich ebenso in der Speisekarte wie die klassischen Sorten Vanille, Erdbeere und Schokolade. Doch ihre sizilianischen Wurzeln spielen ebenfalls eine wichtige Rolle: Die Pistazien und Mandeln für ihre Spezialitäten bezieht sie direkt von der Mittelmeerinsel, um höchste Qualität zu garantieren. „Sizilien mit seinem Reichtum an Sonne, Mandeln und Pistazien soll sich irgendwie auch in der neuen Heimat an der Müritz wiederfinden“, betont die junge Frau, die selbst eine besondere Vorliebe für Pistazieneis hat.
Erfahrung und frischer Wind im Familienbetrieb
Obwohl Rosaria Calandra mit 25 Jahren zu den jüngeren Geschäftsführerinnen der Müritz-Region gehört, bringt sie bereits umfangreiche Erfahrung mit. Seit ihrer Kindheit hat sie ihrem Vater über die Schulter geschaut, an internationalen Messen teilgenommen und sich gezielt in der Eis-Herstellung ausbilden lassen. „Ich habe schon als Kind gern gebacken und Desserts zubereitet. Das mit dem Eis hat sich so ergeben. Und das ist gut so und macht mir Spaß“, erzählt sie. Bei der Eröffnung unterstützen sie ihre Eltern Alfio und Susanna Calandra, während das erfahrene Stammpersonal ebenfalls an Bord bleibt.
Besondere Angebote zur Eröffnung und weitere Pläne
Zur Feier der Neueröffnung plant Rosaria Calandra eine ganze Woche lang besondere Angebote für ihre Gäste. Der bekannte Gastraum bleibt in gewohnter Form erhalten, während die ehemalige Küche nun zum Herzstück des Hauses umfunktioniert wurde. Die junge Chefin hat bereits weitere Ideen für ihr Reich „unter null“, wie sie ihr Eiscafé liebevoll nennt. Mit ihrer Mischung aus regionaler Verankerung, handwerklicher Tradition und moderner Transparenz möchte sie nicht nur Eisliebhaber begeistern, sondern auch ein neues Kapitel in der Gastronomielandschaft der Müritz-Region aufschlagen.
