Frankreich ruft zu weniger Fleisch- und Wurstkonsum auf
In Frankreich wird im Vergleich zu anderen EU-Ländern deutlich mehr Fleisch verzehrt. Nun hat die Regierung eine neue nationale Strategie für Ernährung und Klimaschutz veröffentlicht, in der sie die Bevölkerung dazu aufruft, den Konsum von Fleisch und Wurstwaren zu begrenzen. Gleichzeitig wird zu einem erhöhten Verzehr von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten geraten.
Pro-Kopf-Verzehr im Vergleich
Nach Angaben des französischen Agrarministeriums lag der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch in Frankreich im Jahr 2024 bei 85 Kilogramm. Dies entspricht in etwa dem Niveau von 2016 und stellt einen Anstieg von 2,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr dar. Im Gegensatz dazu bezifferte das deutsche Bundeslandwirtschaftsministerium den Fleischverzehr pro Person in Deutschland für 2024 auf 53,2 Kilogramm, was etwas mehr als in den beiden Vorjahren ist.
Umweltauswirkungen der Fleischerzeugung
Die französische Regierung begründet ihre Empfehlungen nicht nur mit gesundheitlichen Aspekten, sondern auch mit den erheblichen Umweltauswirkungen der Nahrungsmittelerzeugung. Die Agrarproduktion trägt zu 20 Prozent zum CO2-Fußabdruck Frankreichs bei, wobei die Fleischerzeugung allein 61 Prozent dieses Anteils ausmacht. Dies unterstreicht die Bedeutung einer Reduzierung des Fleischkonsums für den Klimaschutz.
Streit um die Formulierung
Im Agrarland Frankreich, dem wichtigsten Erzeugerland in der Europäischen Union, führte die genaue Formulierung der Verzehrempfehlungen für Fleisch zu einem Tauziehen hinter den Kulissen. Berichten des Senders France Info zufolge wurde die Veröffentlichung der nationalen Strategie mehrfach verschoben. Das Umweltministerium wollte eine klare Reduzierung des Fleischkonsums in die Strategie aufnehmen, während das Agrarministerium lediglich zu einer Begrenzung raten wollte. Die Regierung selbst favorisierte schließlich die Idee eines "ausgewogenen Fleischkonsums" als Kompromiss.
Herausforderungen für fleischlose Ernährung
Wer sich in Frankreich fleischlos oder vegan ernähren möchte, steht oft vor größeren Herausforderungen als in Deutschland, insbesondere in Restaurants. Auch die Einführung fleischfreier Menüs in Kantinen löst regelmäßig Diskussionen aus, was die Umsetzung der neuen Ernährungsempfehlungen erschweren könnte.
