Familienbetrieb startet mit süßen Kreationen in die Frühjahrssaison
In Groß Trebbow bei Schwerin beginnt die süße Saison. Familie Sonntag eröffnet ihr Hofcafé Sonntagsglück mit einer Fülle neuer Tortenideen. „Mit so vielen neuen Kreationen, dass wir uns selbst bremsen müssen“, verrät Peggy Sonntag lachend. „Das Backen ist für mich pure Erfüllung. Zu sehen, wie sich unsere Gäste freuen, das wärmt das Herz.“ An jedem zweiten und vierten Wochenende im Monat laden die Sonntags nun zum gemütlichen Kuchenschmaus ein.
Familienzusammenarbeit im Back-Turbo-Modus
An den Café-Wochenenden herrscht in der Küche der Familie Hochbetrieb. Während draußen die Gäste den idyllischen Blick auf die alte Kirche genießen, arbeiten alle vier Familienmitglieder Hand in Hand:
- Mutter Peggy und Tochter Neele kümmern sich um das Backen der Torten
- Vater Jan rührt die Gelatine an und unterstützt bei den Vorbereitungen
- Sohn Lennard übernimmt den Abwasch und weitere organisatorische Aufgaben
Die Gäste können sich währenddessen Kaffee aus alten, kunstvoll bemalten Porzellankannen einschenken lassen und die vielfältigen Kuchenspezialitäten probieren.
Von der Tochter inspiriert: Die Erfolgsgeschichte begann mit einer Geburtstagstorte
Die Idee für das Café entstand durch die Leidenschaft der Tochter Neele. „Sie hat mit zehn Jahren mit dem Backen begonnen und ist ein echter Torten-Freak geworden“, erzählt Peggy Sonntag. „Alle Rezepte kann sie aus dem Kopf zubereiten. Die beliebte Toffifee-Torte hat sie sich selbst ausgedacht und erstmals ihrem Vater zum Geburtstag geschenkt.“ Diese Torte mit gehackten Toffifees und fließendem Karamell gehört heute zu den absoluten Renner im Café.
Vielfältiges Angebot von Dubai-Torte bis Thüringer Eierschecke
Das Café bietet eine beeindruckende Auswahl an Torten und Kuchen:
- Dubai-Torte mit türkischem Engelshaar in Butter und Pistazien-Creme, besonders bei jüngeren Gästen beliebt
- Klassische Baiser-Kreationen, die vor allem ältere Besucher schätzen
- Thüringer Eierschecke nach einem Rezept einer Stammkundin
- Immer verfügbarer Quarkkuchen sowie glutenfreie und vegane Optionen
In dieser Saison setzt die Familie verstärkt auf Dinkelmehl und reduzierten Zuckergehalt. Alle Zutaten werden frisch verarbeitet, Fertigprodukte sucht man hier vergeblich.
Preisstabilität trotz steigender Lebensmittelkosten
Die schwankenden Preise für Grundzutaten wie Milch, Butter, Sahne und Kakao stellen eine Herausforderung dar. Dennoch bleibt Familie Sonntag bei ihren moderaten Preisen: „Wir sehen, dass manche Gäste genau überlegen müssen, ob sie sich ein Stück Torte leisten können. Da wollen wir nicht noch 50 Cent draufschlagen“, erklärt Peggy Sonntag. Ein Stück Torte kostet weiterhin 4 Euro, Kaffee 2,50 Euro.
Idyllische Lage und saisonale Herausforderungen
Das Café befindet sich im Gemeindehaus gegenüber der Kirche in Groß Trebbow, etwa dreißig Radminuten nördlich von Schwerin. Radfahrer legen hier gern eine Pause ein und stärken sich mit Kuchen oder einer der beiden angebotenen Suppen – die Kartoffelsuppe ist besonders beliebt.
Die Familie betrachtet das Café als willkommenes Zubrot zum Hauptberuf. „Ansonsten wäre das hart“, gesteht Peggy Sonntag. „Der Betrieb hängt stark vom Wetter ab. Bei Regen bleiben schon mal Torten übrig, die wir dann in der Nachbarschaft verteilen oder mit ins Büro nehmen.“ So sorgt das Café Sonntagsglück nicht nur bei den Gästen, sondern auch bei Kollegen und Nachbarn für süße Momente.
