Spargel zu Ostern bleibt Mangelware in Mecklenburg-Vorpommern
Spargelfreunde in Mecklenburg-Vorpommern müssen sich in Geduld üben, denn zum Osterfest ist das begehrte "weiße Gold" kaum zu haben. Frostige Temperaturen, kalte Böden und starker Wind haben die Ernte im Norden Deutschlands deutlich verzögert. Viele Landwirte berichten von schwierigen Bedingungen, die ein frühes Stechen unmöglich machen.
Landwirte klagen über widrige Wetterbedingungen
"Wir sind in Norddeutschland. Das Wetter hat uns zurückgeschmissen", erklärt Spargelbauer Stefan Gast aus Wittendörp im Kreis Ludwigslust-Parchim. Er betont, dass Werbung im Einzelhandel nicht bedeute, dass die Ernte bereits beginnen könne. Auch Madeleine Blum aus Demmin in der Mecklenburgischen Seenplatte bestätigt die Probleme: "Der Boden ist noch zu kalt, und der Wind zieht die Temperatur aus den Dämmen." Michaela Denissen aus Wöbbelin berichtet zusätzlich von Frost in den vergangenen Tagen, der die Situation verschärft habe.
Offizieller Spargelanstich mit Minister Backhaus
Anders stellt sich die Situation auf dem Hof von Sebastian Böckmann in Gülzow-Prüzen im Kreis Rostock dar. Hier wird unter Folien angebauter Spargel bereits geerntet, und die Qualität wird als gut beschrieben. Am Mittwoch werden Mecklenburg-Vorpommerns Landwirtschaftsminister Till Backhaus und der Landrat des Kreises Rostock, Sebastian Constien, beide von der SPD, in Gülzow-Prüzen erwartet, um die ersten Stangen des Jahres offiziell zu stechen.
Statistische Daten zur Spargelproduktion in MV
Die Anbaufläche für Spargel in Mecklenburg-Vorpommern belief sich im Jahr 2025 auf knapp 172 Hektar. Das Statistische Amt des Landes ging im Juli des vergangenen Jahres von einem durchschnittlichen Ertrag von 42,3 Dezitonnen pro Hektar aus. Genaue aktuelle Zahlen liegen jedoch noch nicht vor, was die Unsicherheit in dieser Saison unterstreicht.
Wetterabhängige Prognosen für die Ernte
Wann genau mit einer flächendeckenden Spargelernte zu rechnen ist, bleibt ungewiss. Stefan Gast prognostiziert: "Nicht vor dem 15. April." Diese Einschätzung sei jedoch stark vom Wetter abhängig. Sollte es in den kommenden Tagen deutlich wärmer oder sogar noch kälter werden, könnte sich dieser Termin durchaus verschieben. Die Landwirte hoffen auf mildere Temperaturen, um die Saison endlich starten zu können.
