Ex-Gastronom lobt bargeldloses Restaurant am Uckersee: „Mich überzeugt diese Variante total“
In der Uckermark sorgt die Ankündigung eines neuen Restaurants am Uckersee für Diskussionen, denn im „UCKA AMORE“ wird ausschließlich bargeldlos bezahlt. Arne Schnurr, ein gebürtiger Uckermärker mit vierjähriger Erfahrung in führenden Positionen der Hamburger Gastronomie, kann den Wirbel nicht nachvollziehen. Im Gespräch mit dem Nordkurier erklärt er, warum er das Modell sowohl aus Gastronomen- als auch aus Gästesicht befürwortet.
Vereinfachte Abläufe und Ressourcenschonung
„Aus meiner Sicht spricht nichts dagegen. Im Gegenteil“, betont Schnurr. Er ist überzeugt, dass bargeldloses Arbeiten im Restaurant die Abläufe erheblich vereinfacht. „Sowohl beim Abkassieren als auch bei der abendlichen Tagesabrechnung werden Ressourcen gespart. Es geht alles auf Knopfdruck.“ Beim Bargeld müssten hingegen mühselig Scheine und Münzen gezählt und mit Belegen abgeglichen werden – ein Aufwand, der komplett entfalle.
Vorteile für Gäste und potenzielle Umsatzsteigerung
Auch für die Gäste biete die Kartenzahlung Vorteile, so Schnurr: „Die Bezahlung ist gleich am Tisch beim Blick auf das Kartenlesegerät nachvollziehbar. Kein Suchen und Warten auf Wechselgeld.“ Zudem sei es für Wirte potenziell umsatzsteigernd, da Gäste mit Karte leichter zückten, während sie bei Bargeld ständig überlegen müssten, ob es reiche. Nicht zu vergessen sei, dass die bargeldlose Abwicklung auch das Finanzamt freue.
Trinkgeld per Karte und regionale Besonderheiten
Schnurr weist auf weitere Punkte hin: „Gerade auf dem Land und in Städten wie Prenzlau wird es doch aktuell immer schwerer, an Bargeld zu kommen, weil es kaum noch Geldautomaten gibt.“ Selbst Trinkgeld könne man bargeldlos geben, da moderne Kartenleseterminals entsprechende Funktionen böten. Der mittlerweile im sozialen Bereich tätige Ex-Gastronom freut sich bereits auf die Neueröffnung des „UCKA AMORE“ am 1. Mai, besonders auf die Terrasse mit Seeblick, und wünscht dem Betreiber viel Glück beim Neustart.
