Gasthof in Boitzenburg startet mit frischem Konzept durch
Nach einer bewussten Phase der Ruhe und Reflexion erwacht der traditionsreiche Gasthof zum grünen Baum in Boitzenburg nun mit neuem Schwung und innovativen Ideen wieder zum Leben. Die Inhaber Carsten Frerich und Ulrike Hesse nutzten die vergangenen Monate nicht nur zum Durchatmen, sondern arbeiteten intensiv an einer kompletten Neuerfindung ihres gastronomischen Angebots.
Umfassende Renovierung und neue Gartengestaltung
Die Vorbereitungen für den Neustart laufen auf Hochtouren. Aktuell werden die Wände frisch gestrichen, der Garten und der Hofbereich komplett neu gestaltet. Besonders bemerkenswert ist die Anlage eines eigenen Kräuter- und Salatbeetes, das zukünftig für frische Zutaten direkt aus dem hauseigenen Anbau sorgen wird. Parallel dazu experimentiert das Küchenteam mit neuen Gerichten, verfeinert Rezepte und stimmt die kommende Speisekarte mit großer Sorgfalt auf die bevorstehende Saison ab.
Wochenendbetrieb mit begrenzten Plätzen
Am Pfingstsamstag öffnet der Gasthof seine Türen wieder für die Öffentlichkeit. Der Betrieb wird sich zunächst auf die Wochenenden konzentrieren: Freitags und samstags von 18 bis 22 Uhr sowie sonntags von 12 bis 16 Uhr. Wegen der begrenzten Sitzplatzkapazität empfehlen die Gastgeber dringend eine vorherige Reservierung. Die Lage in unmittelbarer Nähe zum historischen Boitzenburger Schloss macht den Gasthof zu einem attraktiven Ausflugsziel in der Uckermark.
Gesellige Kochabende als neues Highlight
Bereits vor der offiziellen Wiedereröffnung fanden erste erfolgreiche Kochveranstaltungen statt. Bei geselligen Abenden mit Freunden wurde gemeinsam geschnippelt, gekocht und verkostet – eine Vorschau auf das, was Gäste in der kommenden Saison erwartet. Ein besonders gelungener Pasta-Kochkurs begeisterte fünf junge Teilnehmerinnen, die innerhalb von 90 Minuten kreative vegane Nudeln mit Füllungen aus Pilzen, Spinat, Cashewkernen und Kürbis herstellten.
Die farbenfrohen und formenreichen Ergebnisse zeigten nicht nur das Geschick der Nachwuchsköchinnen, sondern demonstrierten auch das Potenzial für zukünftige kulinarische Veranstaltungen. Solche Angebote könnten sich auch außerhalb der Hauptsaison als attraktive Ergänzung etablieren und den Gasthof ganzjährig zu einem lebendigen Treffpunkt machen.
Tradition und Innovation in harmonischem Einklang
Der Gasthof zum grünen Baum bleibt auch in seiner neuen Form ein Ort der Begegnung und Gemeinschaft. Nur wenige Kilometer von Carwitz in Mecklenburg-Vorpommern entfernt, verbindet er regionale Tradition mit modernen gastronomischen Konzepten. Die Mischung aus erneuerter Räumlichkeit, hauseigenem Kräutergarten, sorgfältig entwickelter Speisekarte und interaktiven Kochveranstaltungen verspricht einen vielversprechenden Neuanfang in der Boitzenburger Gastronomielandschaft.
