Neustart in Boitzenburg: Gasthof zum grünen Baum erwacht mit frischem Konzept
Nach einer Phase der Ruhe und bewussten Reflexion erwacht der traditionsreiche Gasthof zum grünen Baum in Boitzenburg nun zu neuem Leben. Die Inhaber Carsten Frerich und Ulrike Hesse nutzten die vergangenen Monate nicht nur zum Durchatmen, sondern auch für umfassende Neuerungen, die den Betrieb grundlegend verändern werden.
Umfassende Renovierung und neue Gartengestaltung
Die Vorbereitungen für den Neustart laufen bereits auf Hochtouren. Sichtbare Veränderungen prägen das Erscheinungsbild des Gasthofs:
- Frische Farben an den Wänden nach umfangreichen Malerarbeiten
- Komplette Neugestaltung des Gartens und Hofbereichs
- Anlage eines eigenen Kräuter- und Salatbeets für frische Zutaten
Parallel dazu entwickeln die Gastgeber in der Küche eine völlig neue Speisekarte, die sorgfältig auf die kommende Saison abgestimmt wird. Jedes Gericht wird mehrfach getestet und mit großer Detailgenauigkeit verfeinert.
Neuer Wochenendbetrieb mit Reservierungspflicht
Am Pfingstsamstag öffnet der Gasthof seine Türen wieder für Gäste. Der Betrieb wird sich künftig auf Wochenenden konzentrieren:
- Freitags und samstags von 18 bis 22 Uhr
- Sonntags von 12 bis 16 Uhr
„Wir haben unsere Gäste wirklich vermisst“, betonen Frerich und Hesse. Aufgrund der begrenzten Platzkapazitäten empfehlen die Gastgeber dringend eine vorherige Reservierung, um Enttäuschungen zu vermeiden.
Gesellige Kochabende als neues Highlight
Bereits vor der offiziellen Wiedereröffnung fanden erste Veranstaltungen statt, die einen Vorgeschmack auf das neue Konzept bieten. Besonders erfolgreich war ein Pasta-Kochkurs, bei dem fünf junge Teilnehmerinnen eigene vegane Nudeln kreierten:
- Kreative Füllungen mit Pilzen, Spinat, Cashewkernen und Kürbis
- Individuelle Farben und Formen nach persönlichen Vorlieben
- Stolze Präsentation der Ergebnisse nach nur 90 Minuten Arbeitszeit
Diese geselligen Kochabende sollen künftig regelmäßig stattfinden und auch außerhalb der Hauptsaison Perspektiven für den Gasthof eröffnen.
Tradition trifft Innovation
Der Gasthof zum grünen Baum, nur wenige Kilometer von Carwitz in Mecklenburg-Vorpommern entfernt, bleibt ein Ort der Begegnung und Gemeinschaft. Mit dem neuen Konzept verbindet er traditionelle Gastfreundschaft mit innovativen Angeboten. Die Ferienzimmer stehen weiterhin für Erholungssuchende zur Verfügung, während der Gastraum durch regelmäßige Veranstaltungen lebendig bleibt.
Der Neustart markiert nicht nur die Wiedereröffnung eines Restaurants, sondern die Neuausrichtung eines gesamten Gastronomiebetriebs, der mit frischer Energie und kreativen Ideen in die Zukunft blickt.
