Kult-Italiener in Rostock schließt nach nur drei Jahren
Ein Stück Rostocker Gastronomiegeschichte geht zu Ende: Das beliebte italienische Restaurant „Plaza“ im markanten Fünfgiebelhaus am Universitätsplatz schließt seine Pforten. Nach nur drei turbulenten Jahren mit mehreren Betreiberwechseln übernimmt nun die bekannte Joho Group das Lokal und wird ab dem 27. März 2026 mit einem komplett neuen Konzept eröffnen.
Emotionale Stunden für das Team
Für die etwa 20 Mitarbeiter kam die Nachricht überraschend, obwohl einige bereits Veränderungen gespürt hatten. „Wir haben schon gemerkt, dass etwas vor sich ging“, berichtet ein langjähriger Restaurantmitarbeiter. Die offizielle Bekanntgabe am 15. März löste bei vielen Emotionen aus. „Ich habe hier mehr Zeit als zu Hause verbracht“, erklärt der Mitarbeiter, dem bei der Nachricht sogar die Tränen kamen.
Doch es gibt auch gute Nachrichten für das Team: Alle Mitarbeiter werden von der neuen Betreiberin übernommen. „Ich bin froh, dass wir alle übernommen werden“, sagt der Mitarbeiter, fügt aber hinzu, dass er erst das neue Konzept kennenlernen müsse, bevor er sich dafür begeistern könne.
Wirtschaftliche Gründe für den Verkauf
Claudia Brüsch, die neue Geschäftsführerin des Standorts für die Joho Group, erklärt die Hintergründe: „Wenn etwas so schnell gehen soll, macht es einfach Sinn, die vorhandenen Mitarbeiter mitzuübernehmen.“ Die drei bisherigen Betreiber seien bereits seit längerem mit Jonas Holtz, dem Geschäftsinhaber der Joho Group, im Gespräch gewesen.
Letztlich seien wirtschaftliche Überlegungen ausschlaggebend gewesen. „Ich glaube, es ist grundsätzlich recht schwierig, wenn drei Leute auf gleicher Führungsebene zusammenarbeiten“, so Brüsch. „Aber sie haben sich gemeinsam entschieden, das Objekt in unsere Hände zu legen. Und alle sind froh, dass wir es so übernehmen und vor allem die Mitarbeiter bleiben können.“
Bewegte Geschichte des Standorts
Das „Plaza-Ristorante“ hatte erst 2023 nach aufwendiger Sanierung unter italienischem Gastronom Giuseppe Frigoni eröffnet. Bereits ein Jahr später übernahm Unternehmer Rossano Pinna, Betreiber des „Rosmarin’o Steakhouse“ am Stadthafen, die Geschäftsführung. Trotz guter Bewertungen und vielseitigem Angebot konnte sich das Restaurant im markanten DDR-Bau in bester Innenstadtlage nicht wie gewünscht etablieren.
Der Name „Plaza“ bleibt noch bis Sonntag, den 22. März 2026 bestehen. Danach erfolgt der Wechsel zum bekannten Joho-Design. Aufgrund des engen Zeitplans bleiben nur minimale bauliche Veränderungen: „Von der Ausstattung her kann man eigentlich alles übernehmen“, berichtet Brüsch. „Es werden nächste Woche nur noch Tapeten- und Malerarbeiten sowie die neue Außenwerbung umgesetzt.“
Das neue Gastro-Konzept
Ab dem 27. März wird das Lokal mit zwei neuen Konzepten starten:
- „Joho Deli Bar“ im ehemaligen Vinoteca-Bereich mit Frühstücksangebot ab 8 Uhr
- „Joho Broiler Bar“ ab mittags ohne optische Abtrennung zum Frühstücksbereich
Das Frühstückskonzept soll Croissants, Overnight Oats und Smoothies anbieten und eine neue Klientel ansprechen. „Frühstück wird ab 8 Uhr stattfinden, es geht dann fließend ineinander über“, erklärt Brüsch. „So können wir flexibel reagieren, auch was die Terrasse angeht.“
Die Mitarbeiter zeigen sich offen für den Neuanfang. Mitarbeiterin Ilva, die wie alle anderen am Sonntag von der Übernahme erfahren hat, betont: „Ich bin froh, dass alle Kollegen übernommen werden und offen für das neue Konzept.“
