Eltern kennen das Problem: Am liebsten essen Kinder Pommes, Nudeln und Fischstäbchen. Doch wie bekommt man Vitamine in den Nachwuchs? Eine Sterneköchin und eine Psychologin geben Tipps für leckere Mahlzeiten, die Kinder lieben.
Kleine Tricks für große Genießer
Kochen für Kinder muss nicht kompliziert sein. Mit einfachen Tricks werden selbst skeptische Esser zu Feinschmeckern. Die Sterneköchin empfiehlt, Gemüse spielerisch in Gerichte zu integrieren – etwa als bunte Beilage oder versteckt in Saucen. Die Psychologin rät, Kinder in die Zubereitung einzubeziehen, um Neugier zu wecken.
Rezeptideen für die ganze Familie
- Mini-Wiener-Schnitzel mit Schnittlauch-Dip und marinierten Radieschen – knusprig und kindgerecht.
- Königsberger Spaghetti – eine kreative Variante des Klassikers.
- Fish & Mushy Peas – Fischstäbchen mal anders, mit Erbsenpüree.
- Aligot – französischer Kartoffelbrei mit Käse – cremig und beliebt.
- Köfte mit Bulgur – würzige Hackbällchen aus dem Ofen.
- Schnelles Filet-Gulasch – zartes Fleisch in 25 Minuten.
- Knusper-Auberginen-Double-Cheeseburger – vegetarischer Burger mit Crunch.
Kreative Brotdosen? Nicht nötig!
Nathalie Klüver kritisiert den Druck auf Eltern, perfekte Lunchboxen zu zaubern. Statt aufwändiger Kanapeeherzchen reichen einfache, gesunde Snacks. Der Fokus sollte auf Ausgewogenheit liegen, nicht auf Optik.
Fotoserie „Daily Bread“: Was Kinder weltweit essen
Gregg Segal fotografiert Kinder mit ihren Wochenvorräten – von Hamburger bis Salat. Die Serie zeigt kulturelle Unterschiede und regt zum Nachdenken über Ernährungsgewohnheiten an.
Einfache Rezepte für kleine Köche
Aus „Dein Spiegel“: Sommer-Focaccia, Zauberwürfel-Obstsalat, Frozen-Joghurt-Fladen, Wassermelonen-Pizza und monstermäßig gute Wraps. Diese Gerichte machen Spaß und sind schnell zubereitet.
Studie: Zucker in der frühen Kindheit prägt lebenslang
Die Ernährung in den ersten 1000 Tagen beeinflusst die Gesundheit nachhaltig. Eine quasi-experimentelle Studie zeigt, dass Zuckerkonsum im Kleinkindalter langfristige Auswirkungen hat. Fachleute fordern Konsequenzen für die Lebensmittelindustrie.
Nicht übertrieben gesunde Snacks für zwischendurch
- Waffeln mit Schinken – herzhafter Snack in 30 Minuten.
- Zwieback-Mini-„Kuchen“ mit Schmandcreme und Beeren – süß und schnell.
- French Toast mit karamellisierter Banane – ein Klassiker neu interpretiert.
- Schweineohren mit Kümmel – knusprig und würzig.
- Süße Zopfbrotstulle mit Frischkäse und Erdbeeren – ideal für unterwegs.
- Tomaten-Blätterteig-„Tarte“ – einfach und lecker.
Mit diesen Ideen wird das Essen mit Kindern zum Genuss – ohne Stress und mit viel Geschmack.
