Rempliner Fleischerei Farms kreiert Oster-Salami mit Wacholder und Walnüssen
Pünktlich zu den bevorstehenden Osterfeiertagen hat sich die Rempliner Fleischerei Farms eine neue Wurst-Kreation einfallen lassen, die in Kürze in den Fleischregalen der Firmenfilialen landen wird. Die Oster-Salami, eine besondere Kreation mit Wacholder und Walnüssen, wird in den Filialen in Malchin, Teterow und Remplin sowie an den mobilen Verkaufswagen der Firma erhältlich sein.
Besondere Tage verdienen besondere Produkte
Christian Deutscher, Chef des Fleischereibetriebes Farms mit Sitz in Remplin, ist überzeugt, dass besondere Tage ein besonderes Produkt verdienen. Die Handwerksfirma ist bekannt dafür, an der Fleischtheke immer mal wieder für lukullische Überraschungen zu sorgen, gerade zu besonderen Anlässen. Rückblende: Vor zwei Jahren, als Deutschland Gastgeber der Fußballeuropameisterschaft war, kreierte der Rempliner Betrieb eine Grillwurst nach speziellem Rezept, die während des Turniers zu einem großen Verkaufshit in der Region wurde. „Noch heute gibt es Kunden, die gelegentlich eine Charge der EM-Würstchen in Auftrag geben“, freut sich Betriebschef Deutscher.
Geheime Rezeptur mit ausgesuchten Gewürzen
Die Basis für die neue Oster-Salami ist nicht das Fleisch von Meister Langohr, sondern Fleisch von Schwein und Rind. Von herkömmlichen Salamis unterscheidet sich die Osterkreation durch Zutaten wie Wacholder und Walnüsse. „Dazu kommen noch eine ganze Menge von anderen ausgesuchten Gewürzen, die den besonderen Geschmack der Oster-Salami schließlich ausmachen“, sagt Christian Deutscher. Mehr will er nicht verraten, denn Rezepte sind auch in seiner Branche ein gut gehütetes Geheimnis.
Lange Reifezeit für perfekten Geschmack
Wissen lässt der Fleischermeister aber, dass gut Ding Weile haben will. Bis das Osterprodukt im Verkauf landet, gehen etwa zwanzig Tage ins Land. „Die Salami wird in regelmäßigen Abständen immer wieder in den Rauch gehängt. So eine Wurst braucht eben eine gewisse Reife“, erklärt er. Geselle Roman Jakobi hängt die Oster-Salamis regelmäßig in den Rauch, um den charakteristischen Geschmack zu entwickeln.
Optische Hingucker mit Osterhasen-Motiv
Um die Kunden auch optisch darauf aufmerksam zu machen, dass es sich bei der Salami um ein Produkt handelt, das nicht alle Tage über den Verkaufstresen gereicht wird, hat die Wurst einen Darm bekommen, auf dem ein Osterhase den Käufer freundlich grüßt. In der kommenden Woche soll der Verkauf starten, rechtzeitig für die Osterfeiertage.
Die Rempliner Fleischerei Farms setzt damit ihre Tradition fort, saisonale und thematische Wurstkreationen anzubieten und beweist einmal mehr, dass regionale Handwerksbetriebe mit Kreativität und Qualität punkten können.
