Gourmet-Highlight im Herzen Münchens: Die Ess-Klasse im Gandl
Im März verwandelt sich das traditionsreiche Restaurant Gandl im Lehel in einen Schauplatz kulinarischer Meisterwerke. Ab dem 10. März bis zum 4. April lädt das etablierte Lokal am idyllischen St.-Anna-Platz zur ersten Ess-Klasse des Frühlings ein. Für nur 79 Euro pro Person erwartet Gäste ein exquisites Fünf-Gänge-Menü, das von einem Aperitif und einer fein abgestimmten Weinbegleitung des renommierten Rindchens Weinkontor begleitet wird. Diese Gourmet-Aktion in Kooperation mit der Abendzeitung verspricht einen unvergesslichen Abend voller Genuss und Raffinesse.
Ein Fels in der Brandung: Das Gandl als kulinarische Institution
Das Gandl gilt seit vielen Jahren als eine der festen Säulen der Münchner Gastronomieszene. Gelegen an einem der schönsten Plätze der Stadt, dem St.-Anna-Platz, vereint es gemütliche Atmosphäre mit gehobener Eleganz. Das Restaurant ist alt-eingesessen, ohne jemals angestaubt zu wirken, und besticht durch seine beständige Qualität, die nie in Langeweile abgleitet. Seit einigen Jahren darf das Gandl sogar eine Terrasse aufbauen, die den Sommerabende noch beschaulicher gestaltet. Die vor kurzem verkehrsberuhigte Straße trägt zusätzlich zu diesem alt-münchnerischen Flair bei.
Hinter den Kulissen steht Küchenchef Simone Palermo am Herd, der mit seiner kreativen Interpretation der italienischen Küche für frische Akzente sorgt. Nach Stationen im Katzlmacher und Il Sommelier hat er im Gandl seine kulinarische Heimat gefunden. Seine Philosophie spiegelt sich auch in diesem Frühlingsmenü wider, das von traditionellen Elementen bis hin zu innovativen Kreationen reicht.
Ein kulinarischer Streifzug durch die Gänge
Der Abend beginnt mit einem eleganten Aperitif: dem "R" Cremant Cuvée Brut aus der Pfalz vom Weingut Schloss Wachenheim. Dieser Sekt besticht durch seine cremige Perlage und Noten von frisch gebackenen Mandel-Croissants, zartem Pfirsich und dezenten Wiesenkräutern – eine perfekte Einstimmung auf das bevorstehende Menü.
Erster Gang: Eine Ziegenkäse-Crème-Brulée mit Marmelade von sonnengetrockneten Tomaten. Die leicht herbe Note des Ziegenkäses verbindet sich harmonisch mit der süßen Marmelade, während die flambierte Kruste für eine besondere Textur sorgt. Begleitet wird dieser Gang von einem Blanc de Noirs "Vulkanfelsen", einem weiß gekelterten Spätburgunder vom Kaiserstuhl, der mit seiner Würze und Frische punktet.
Zweiter Gang: Die Gandl-Fischsuppe mit Filetstückchen und Köstlichkeiten aus dem Meer. In der Schüssel tummeln sich Skrei, Scampi, Lachs und Miesmuscheln, die am Tisch mit einer köstlichen Fischsuppe übergossen werden. Dazu passt ein "Starlette" Shiraz Rosé aus Südafrika, der mit feiner Pfeffernote und seidiger Beerenfrucht überzeugt.
Dritter Gang: Sautierter junger Spinat mit Trüffel, Pinienkernen und Parmesan. Dieses scheinbar einfache Gericht entfaltet einen besonderen Zauber durch die cremige Textur des Spinats, der den intensiven Geschmack des Trüffels ideal zur Geltung bringt. Ein Chardonnay "Vom Kalkmergel" aus Rheinhessen rundet diesen Gang mit seiner Cremigkeit und Struktur ab.
Vierter Gang: Maispoularde und Garnele mit Rosmarin und Zitrus-Noten auf einem frühlingsbunten Risotto. Das Risotto wird mit Regenbogenkarotten und breiten Bohnen verfeinert und erinnert an mediterrane Aromen. Ein Grauburgunder Reserve aus der Pfalz begleitet diesen Hauptgang mit Noten von gelbem Apfel, Quitte und einer lebendigen Mineralik.
Fünfter Gang: Banoffee-Pie – eine Kreation aus Banane, Karamell und Crumble. Dieses Dessert, das Gandl-Chef Alexander Lutz aus Südafrika mitgebracht hat, überzeugt durch das Zusammenspiel von geraspelter Schokolade, cremiger Füllung und süßem Karamell. Eine Spätlese vom Neusiedlersee mit Noten von Ananas, gelbem Apfel und Honig sorgt für einen perfekten Abschluss.
Praktische Informationen zur Ess-Klasse
Die Ess-Klasse im Gandl findet vom 10. März bis zum 4. April statt. Reservierungen sind direkt im Restaurant unter der Telefonnummer 089/29 16 25 25 mit dem Stichwort "Ess-Klasse" möglich. Das Menü inklusive Aperitif und Weinbegleitung ist zum Vorzugspreis von 79 Euro pro Person erhältlich. Ein idealer Anlass, um den Frühling mit einem kulinarischen Highlight zu begrüßen und die einzigartige Atmosphäre des Gandl zu genießen.
