Münchner Influencer Viet Shao: Eine kulinarische Liebeserklärung an Bayern und Vietnam
Er begeistert Millionen mit kurzen Rezept-Videos auf TikTok und Instagram. Viet Shao, der Sohn vietnamesischer Einwanderer, ist in der Nähe von Augsburg geboren und aufgewachsen. Heute ist der 35-Jährige ein eingefleischter Münchner, der seine Passion für Essen zum Beruf gemacht hat. In einem exklusiven Interview mit der AZ verrät er seine Geheimtipps, spricht über sein erstes Kochbuch und macht der bayerischen Küche eine Liebeserklärung.
Von der Versicherung zum Social-Media-Star
Nach dem Abitur suchte Viet Shao nach einer Ausbildung mit dem höchsten Gehalt und wurde Kaufmann für Versicherungen und Finanzen. Doch seine wahre Leidenschaft galt immer dem Essen. „Meiner Mutter war wichtig, mir die vietnamesische Kultur anhand des Essens zu vermitteln“, erklärt er. Während des Lockdowns startete er mit Kochvideos auf Instagram, die zunächst nicht funktionierten. Erst Comedy-Videos brachten ihm 350.000 Follower, bevor er auf Essen und Reisen umstellte. Heute hat er über eine Million Follower und verdient mit seinen Inhalten Geld.
Die Fusion zweier Kulturen
Viet Shao ist kulinarisch ein Brückenbauer zwischen Bayern und Vietnam. „Ich bin immer für ein Weißwurstfrühstück zu haben und liebe Haxe“, schwärmt er. Gleichzeitig ist Pho, die vietnamesische Nudelsuppe, sein Nationalgericht. Parallelen sieht er in der starken Verankerung von Essen und regionaler Identität. Für ihn gehören Haxe und Wurstsalat genauso zur bayerischen Kultur wie Pho zu Vietnam.
Geheimtipps für München
Für das Interview wählte Viet Shao das vietnamesische Restaurant „Frau Vo“ in der Maistraße, einen Familienbetrieb, der sich auf bodenständige Gerichte konzentriert. Weitere Empfehlungen sind das Dong Que in Giesing für authentische vietnamesische Küche, das Krua Thai am Hauptbahnhof für thailändische Spezialitäten und Banh Mi Minh in der Theresienstraße für die besten Banh mi. Er betont, dass gute Restaurants sich auf wenige Gerichte fokussieren und Seele haben.
Das Kochbuch „Taste of Asia“
Nach vier Jahren Reisen durch 50 Länder hat Viet Shao sein erstes Kochbuch veröffentlicht. „Taste of Asia“ enthält Rezepte aus acht asiatischen Ländern, darunter seltene Gerichte wie Cha cá La Vong, gebratener Kurkuma-Fisch. Als Autodidakt entwickelte er die Rezepte durch Ausprobieren und Gespräche mit Köchen. „Ich könnte den ganzen Tag über Essen reden!“, gesteht er enthusiastisch.
Die Zukunft der Gastronomie
Trotz seiner Liebe zur Gastronomie sieht Viet Shao Herausforderungen wie steigende Lebensmittelpreise und verändertes Gästeverhalten. Dennoch träumt er von einem eigenen Restaurant. München bleibt seine Basis: „Für mich ist München die schönste Stadt der Welt!“ Er lobt die wachsende Lebendigkeit und Offenheit der Stadt für neue kulinarische Erfahrungen.
