Eine neue Studie der Technischen Universität München sorgt für frohe Kunde bei Bierliebhabern: Das Hopfengetränk ist gut für das Gehirn – vor allem in der alkoholfreien Variante. Forscher haben in einem halben Liter Bier einen Vitamin-B6-Gehalt nachgewiesen, der bis zu 27 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen decken kann. Das Vitamin ist essenziell für das Gehirn, das Blut und das Immunsystem.
Vitamin B6: Wichtig für Stoffwechsel und Nerven
Der menschliche Körper kann Vitamin B6, das eine zentrale Rolle im Stoffwechsel spielt, nicht selbst herstellen. Daher wird empfohlen, dass Frauen täglich 1,2 mg und Männer 1,5 mg über die Nahrung aufnehmen. Bisher waren Daten zum Vitamin-B6-Gehalt in Bier laut den Studienautoren rar. Das Forscherteam untersuchte daher 65 deutsche Biere mit einer speziellen Methode zur quantitativen Bestimmung chemischer Verbindungen. Das Ergebnis: „Bier kann wesentlich zur Aufnahme von Vitamin B6 über die Nahrung beitragen“, so die Wissenschaftler im Fachjournal „Journal of Agricultural and Food Chemistry“.
Alkoholfreies Bier genauso vitaminreich
Bemerkenswert: Zwischen alkoholfreien und alkoholhaltigen Bieren gibt es laut Studie keinen Unterschied im Vitamin-B6-Gehalt. Auch nach dem Entzug des Alkohols bleiben die Vitamine erhalten. Allerdings variiert der Gehalt je nach Biersorte deutlich. Weizenbier enthält signifikant weniger Vitamin B6 als Lagerbier und Pils. Bockbier weist sogar die höchste Konzentration auf. Ein alkoholfreies Lager nach dem Sport liefert somit mehr Vitamin B6 als das viel beworbene alkoholfreie Weizenbier.
Lagerbier deckt bis zu 27 Prozent des Tagesbedarfs
Die 0,5-Liter-Flasche Lagerbier mit dem höchsten gemessenen Gehalt konnte 27 Prozent der empfohlenen B6-Zufuhr für Frauen und 24 Prozent für Männer decken. Die Schwankungen hingen laut Studie primär mit den Rohstoffen zusammen, weniger mit der Brautechnologie. Vitamin B6 kommt natürlicherweise in Fleisch, Fisch (z. B. Seelachs), Vollkornprodukten, Karotten, Walnüssen und roter Paprika vor – und nun bestätigt auch in Bier.
Fazit: Ein Bier als Vitamin-B6-Lieferant
Die Studie der TU München zeigt, dass Bier – insbesondere alkoholfreies Lager oder Bockbier – einen nennenswerten Beitrag zur Vitamin-B6-Versorgung leisten kann. Wer also nach dem Sport oder abends ein alkoholfreies Bier genießt, tut nicht nur seinem Gaumen, sondern auch seinem Gehirn und Immunsystem etwas Gutes.
