Food-Influencer in Rostock: Restauranttester zwischen Chance und Herausforderung
Die kulinarische Landschaft Rostocks steht zunehmend im Fokus von Food-Influencern. Immer mehr digitale Restauranttester essen sich durch die vielfältige Gastronomieszene der Hansestadt und teilen ihre Eindrücke mit tausenden Followern in sozialen Netzwerken. Diese Entwicklung stellt Lokale vor neue Chancen, aber auch vor ungewohnte Herausforderungen.
Messbarer Erfolg für asiatische Fusion-Küche
Frank Sofka, Geschäftsführer des Ocean7 - Sushi & Asian Fusion am Rostocker Stadthafen, berichtet von konkreten Auswirkungen: „Wir konnten nach Veröffentlichungen messbar mehr Reservierungen und Laufkundschaft verzeichnen, teilweise über mehrere Tage hinweg.“ Sein Restaurant hat bereits Besuche von etablierten Content Creatoren wie blocki030 mit 163.000 Instagram-Followern sowie regionalen Influencern wie willi_wills_essen und leni.pie erlebt.
„Influencer können ein Restaurant kurzfristig stark sichtbar machen und neue Gäste generieren“, erklärt Sofka. „Der nachhaltige Erfolg hängt jedoch weiterhin von Qualität, Service und Gesamterlebnis vor Ort ab.“ Das Ocean7 wählt Influencer gezielt nach Passung zum Restaurantkonzept und regionaler Relevanz aus.
Gemischte Erfahrungen bei Traditionsgaststätte
Ganz anders verlief der Besuch des Berliner Influencers Daniel Kallweit (blocki030) bei den Prager Wenzel Bierstuben in Warnemünde. Nicole Boeck, Geschäftsleiterin des seit 19 Jahren böhmische Küche anbietenden Restaurants, erinnert sich: „Ich denke, er kann mit den böhmischen Knödeln nichts anfangen.“ Der Influencer hatte ohne Vorankündigung besucht, normal bezahlt und später eine gemischte Bewertung mit fünf von zehn Sternen für Biergulasch und Kassler veröffentlicht.
Besonders problematisch fand Boeck die Kommentare unter dem Beitrag: „Die Kommentare waren das Schlimmste, teilweise sehr bösartig.“ Es habe Behauptungen gegeben, das Restaurant habe nachgelassen, ohne konkrete Begründungen. „Es wäre schön gewesen, wenn er es uns selbst gesagt hätte, dass ihm etwas nicht schmeckt“, bedauert die Gastronomin.
Social Media als notwendige Entwicklung
Trotz der gemischten Erfahrungen erkennen beide Restaurants die Bedeutung sozialer Medien. Die Prager Wenzel Bierstuben, deren Gäste laut Boeck „im Durchschnitt 50 Plus“ sind, bauen derzeit ihren Online-Auftritt aus: „Wir müssen ein bisschen mehr hip werden – für die Jugend.“ Für weitere Influencer-Besuche zeigt sich Boeck offen.
Das Ocean7 praktiziert bereits strukturiertes Influencer-Marketing. Frank Sofka erklärt das Vorgehen: „Üblicherweise stellen wir Speisen und Getränke kostenfrei zur Verfügung, da es sich um eine Form der Kooperation handelt. Im Gegenzug wird ein Video oder Beitrag erstellt und veröffentlicht.“ Vor Besuchen erfolgen Abstimmungen zu Terminen und Inhalten.
Die neue Werbewelt der Gastronomie
Beide Gastronomen betonen, dass Influencer-Marketing die traditionelle Werbung ergänzt. „Es ist die neue Art, Werbung zu machen, besser als die alten Standards“, so Sofka. Entscheidend sei jedoch, ob das Restaurant die versprochene Qualität tatsächlich liefern könne und ob die Inhalte zur Zielgruppe passen.
Die Reaktionen der Stammgäste auf die Influencer-Bewertungen fallen unterschiedlich aus. Nicole Boeck berichtet von einem Gast, der sich über die Kritik an den Prager Wenzel Bierstuben empörte: „Ein Gast kam zu mir und sagte, dass dieser Blocki gar kein Recht gehabt und es ihm sehr gut geschmeckt habe.“
Die Rostocker Gastronomie befindet sich im Wandel. Während etablierte Restaurants lernen, mit der neuen Form der öffentlichen Bewertung umzugehen, nutzen moderne Konzepte die Reichweite der Influencer gezielt für ihr Marketing. Die Balance zwischen Tradition und digitaler Präsenz wird zunehmend zum Erfolgsfaktor.
