Vera Rehbergs Erfolgsrezept in Dömitz: Unbekannte Gerichte begeistern die Gäste
Ein eigenes Restaurant zu eröffnen, war für Vera Rehberg ein lang gehegter Traum. Nach jahrelanger Erfahrung in der Gastronomie, unter anderem auf Mallorca, und dem Betrieb einer Pension in Dömitz seit vier Jahren, hat die gebürtige Holländerin nun den Schritt gewagt. Als das Restaurant „Zur Torbrücke“ und das dazugehörige Haus zum Verkauf standen, griff sie zu. „Ich musste einfach zuschlagen“, erklärt Rehberg mit Überzeugung.
Intensive Renovierung und gelungener Start
Nach einer umfangreichen Renovierung, die nur drei Monate dauerte, wurde der Traum Wirklichkeit. Am 1. Dezember 2025 öffnete „Vera's Torbrücke“ in der Schweriner Straße in Dömitz seine Türen. Rehberg und ihr Team haben den Gastraum und den Wintergarten komplett umgestaltet: Die Theke wurde umgebaut, neuer Boden verlegt, der Wintergarten verschönert und in der Küche neue Leitungen gelegt sowie ein Kühlhaus eingebaut. Die Inneneinrichtung gestaltete Rehberg selbst in warmen und hellen Farben, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen.
Der Start verlief überaus erfolgreich. Seit der Eröffnung ist das Restaurant durchgehend gut besucht. Von Montag bis Sonntag bietet die Küche gutbürgerliches Essen und Kuchen an, doch der besondere Clou sind die holländischen Spezialitäten. Gerichte wie Frikandel, Kroket oder Poffertjes werden von den Gästen begeistert aufgenommen. „Viele kennen das Essen zwar nicht, aber sie probieren es gerne“, sagt Rehberg. „Und sie scheinen es zu mögen – wir mussten schon dreimal Essen aus Holland nachbestellen.“
Vielfältiges Angebot und positive Resonanz
Neben dem regulären Betrieb hat „Vera's Torbrücke“ bereits Weihnachtsfeiern und eine Karaoke-Party veranstaltet. Das Restaurant, bestehend aus Gastraum und Wintergarten, kann auch für private Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten oder Beerdigungen gebucht werden. „Wir haben schon die ersten Buchungen für 2026, das ist natürlich toll“, freut sich Rehberg.
Die positive Resonanz bestätigt Rehbergs Einschätzung, dass in Dömitz ein Bedarf an gastronomischen Angeboten besteht. „Unsere Gäste aus der Pension fragen oft, wo sie noch etwas essen oder gemütlich sitzen können. Jetzt kann ich ihnen mein eigenes Restaurant empfehlen, das ist ein gutes Gefühl“, erklärt sie. Bis zum Sommer plant Rehberg zudem den Bau von zwei weiteren Terrassen, um den Gästen auch draußen angenehme Sitzmöglichkeiten zu bieten.
„Der Start hätte wirklich nicht besser laufen können“, resümiert Rehberg. „Wir haben viel investiert, und darum freut es mich umso mehr, dass die Gäste gerne zu uns kommen.“ Wer das neue Restaurant besuchen oder holländische Spezialitäten probieren möchte, ist montags bis sonntags von 12 bis 21 Uhr herzlich willkommen.
