Veganes Café Morn eröffnet: Hannah Camesasca verwirklicht ihren Lebenstraum in Rostock
In der Rostocker Kröpeliner-Tor-Vorstadt (KTV) herrscht seit dem 18. Februar eine besondere Atmosphäre: Das Café Morn hat seine Türen geöffnet und wird von der 26-jährigen Hannah Camesasca geführt. Die junge Unternehmerin aus der Nähe von Schwerin zieht nach den ersten drei Wochen eine positive Bilanz: „Wir können uns nicht beschweren, es wird sehr gut angenommen“, freut sie sich über den Zuspruch der Gäste.
Rein veganes Konzept aus ethischer Überzeugung
Das gesamte Angebot im Café Morn ist konsequent vegan – eine Entscheidung, die Hannah Camesasca aus persönlicher Überzeugung getroffen hat. Seit zehn Jahren lebt sie selbst aus ethischen Gründen vegan und wollte diesen Ansatz auch in ihrem Café umsetzen. Zwar hatte sie zunächst überlegt, das Angebot vegetarisch-vegan zu gestalten, doch dann entschied sie sich für die rein pflanzliche Variante: „Ich kann das irgendwie nicht mit mir vereinbaren“, erklärt sie ihre Haltung.
Das Café bietet auf 15 Innen- und sechs Außenplätzen eine gemütliche Atmosphäre in Sand- und Holzfarben. An der großen Theke werden Kaffee- und Matcha-Spezialitäten zubereitet, darunter beliebte Kreationen wie Cappuccino, Banana Bread Matcha sowie neu eingeführte Blueberry- und Mango-Iced Matcha-Varianten.
Vielfältige Speisen und regionale Kooperationen
Neben den Getränken wartet das Café Morn mit einem abwechslungsreichen Speiseangebot auf:
- Frühstücks-Wrap
- Zwei verschiedene Focaccia-Sandwiches
- Chia-Pudding
- Verschiedene Cookies
- Bananenbrot
- Pistazien-Limetten-Kuchen
- Smoothies
Besonders stolz ist Hannah Camesasca auf die Zusammenarbeit mit der Marke Fika, deren Kaffee von einer Unternehmerin und Café-Besitzerin aus Wismar selbst geröstet wird. Diese regionale Kooperation unterstreicht den lokalen Charakter des Cafés.
Von der Gesundheitsmanagerin zur Café-Besitzerin
Die Gastronomie ist für Hannah Camesasca eine echte Leidenschaft, die sie seit ihrer Jugend begleitet. Obwohl sie ein Duales Studium zur Gesundheitsmanagerin absolvierte und zunächst in einem Rostocker Fitnesstudio arbeitete, zog es sie immer wieder zurück in die Gastronomie: „Mein anderer Job hat mich einfach gelangweilt“, gesteht sie. Später übernahm sie sogar die Küchenleitung in einem Café, bevor sie sich schließlich selbstständig machte.
Den Mut zur eigenen Gründung fand sie durch Erfahrungsberichte anderer junger Unternehmer in sozialen Medien. Als sich im Herbst 2025 die Gelegenheit ergab, die Räumlichkeiten der ehemaligen „Küche des Friedens“ zu übernehmen, griff sie sofort zu. Der Name Morn entstand übrigens mit Hilfe von ChatGPT – gesucht war ein kurzer, deutsch klingender Name mit Bezug zu Brunch und Morgen.
Begeisterte Stammgäste und zukünftige Pläne
Bereits in den ersten Wochen hat das Café Morn treue Stammgäste gewonnen. Die Veganerinnen Lina Geppert und Lea Schäfer schwärmen vom Angebot: „Der Banana Bread Matcha ist super, den hatte ich beim letzten Mal auch und dachte mir gleich, den Rest muss ich nicht mehr probieren“, erzählt Lina Geppert begeistert. Ihre Freundin Frida Jakowski, die sich noch vegetarisch ernährt, lässt sich von der Begeisterung anstecken.
Die drei Studentinnen schätzen besonders die praktischen Mitnahme-Optionen und die abwechslungsreiche Getränkeauswahl. Hannah Camesasca möchte mit ihrem Café bewusst einen Ort für Studierende schaffen und hält daher die Preise human – ein Cappuccino kostet beispielsweise 3,50 Euro, ein Matcha-Latte 4,20 Euro.
Für die Zukunft hat die junge Unternehmerin bereits weitere Pläne: Sie möchte einen Cateringservice starten und kontinuierlich an der Verbesserung ihres Angebots arbeiten. Das Café Morn in der Wismarschen Straße 21 hat mittwochs bis freitags von 8 bis 17 Uhr sowie samstags und sonntags von 9 bis 17 Uhr geöffnet.
Hannah Camesasca fasst ihre Motivation zusammen: „Die Gastronomie ist vielschichtig. Man hat so viele Möglichkeiten, kreativ zu sein.“ Mit dem Café Morn hat sie nicht nur ihren eigenen Traum verwirklicht, sondern auch einen neuen Treffpunkt für die Rostocker Community geschaffen.
