Im Mai präsentiert sich das MUN Restaurant in Haidhausen als Teil der AZ Ess-Klasse, einer Gourmet-Aktion der Abendzeitung in Zusammenarbeit mit Rindchens Weinkontor. Gastgeber Mun Kim lädt zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis ein: Fünf Gänge mit passender Weinbegleitung für nur 79 Euro. Das Angebot gilt vom 5. bis 31. Mai, auch sonntags – ideal für den Muttertag.
Mun Kim: Eine Reise durch die koreanische Küche
Mun Kim, der mit seinem kleinen Laden „Asia Street by MUN“ im Werksviertel bereits koreanische Hausmannskost anbietet, zeigt in seinem ersten Restaurant seine wahre Leidenschaft. In einem modern eingerichteten Altbau in Haidhausen, mit asiatischem Touch und ausgeklügeltem Lichtkonzept, entführt er seine Gäste in eine andere Welt. Seine Küche vereint Tradition und Moderne, inspiriert von seinen koreanischen und japanischen Wurzeln, seiner Kindheit auf Hawaii und seiner Kochkarriere in Argentinien. Beständig und unaufgeregt feilt er an Kreationen, die die koreanische Küche in all ihren Facetten widerspiegeln, und präsentiert handwerklich perfektes Sushi, das ihm ein Sushimeister in Kalifornien beigebracht hat.
Das Menü der Ess-Klasse
Das exklusive Fünf-Gänge-Menü beginnt mit einem Aperitif: Rindchens Rosé Sekt aus Wachenheim, mit fein perlenden Aromen von Kirsche, Zitrusfrucht und zarten Blüten. Der erste Gang ist Chirashi Sushi – eine Auswahl von Sashimi auf einem Bett aus perfekt zubereitetem Sushi-Reis, darunter Amaebi-Garnele, Lachs, Thunfisch und Muns Signature „spicy Tuna“. Dazu wird der 2024er „Muschelkalk“ Müller Thurgau vom Weingut Höfling aus Franken serviert.
Der zweite Gang: Japanese croquette with silky Oksusu-juk – eine japanische Krokette aus Kartoffeln, gefüllt mit Erbsen, Mais und einem Apfel-Twist, auf einem Spiegel aus koreanischem Mais-Porridge. Begleitet wird dieser Gang vom Grünen Veltliner „Haiden“ des österreichischen Weinguts Pfaffl, Jahrgang 2024, mit Birnen- und Pfirsich-Aromen.
Der dritte Gang, Korean Tempel Course, ist eine Hommage an die vegane Tempelküche koreanischer Mönche: Tempura-Pilze (Shiitake und Champignon) mit feinen Kartoffelnudeln, verfeinert mit Gemüse und Sesam. Dazu passt ein halbtrockener Bacchus vom Weingut Höfling mit zarter Süße und Frische.
Der vierte Gang: Ribeye with Ssamjang and Black Rice – ein Ribeye-Steak aus der hohen Rippe, serviert mit der würzigen Ssamjang-Sauce aus fermentierten Sojabohnen, Chilipaste, Sesamöl und Knoblauch, dazu schwarzer Reis mit nussigem Geschmack. Im Glas: der Lobuco Blend 2025 aus Argentinien, ein Cuvée aus Malbec, Syrah und Petit Verdot mit Aromen von reifen Beeren und weißem Pfeffer.
Zum Abschluss gibt es Lemon Cheesecake with Strawberry Sauce – ein feiner Zitronen-Cheesecake mit Erdbeeren und Mandel-Crunch, begleitet vom „Bel Piano“ Moscato d’Asti aus dem Piemont mit üppiger Süße.
Reservierung und Details
Das MUN Restaurant befindet sich in der Inneren Wiener Straße 18 in Haidhausen. Reservierungen für die Ess-Klasse sind unter dem Stichwort „Ess-Klasse“ telefonisch unter 089/62 80 95 20 oder online möglich. Das Menü ist auch sonntags buchbar. Wir wünschen einen guten Appetit!
