Der Frühling hält Einzug, und mit ihm wächst die Lust auf Eis. Die Fachmesse Gelatissimo hat kürzlich die 100 besten Eisdielen Deutschlands gekürt. Gleich vier davon befinden sich in München. Die AZ hat bei den ausgezeichneten Eisdielen in und um München nachgefragt: Was macht für sie gutes Eis aus, und welche Trends erwarten uns in dieser Saison?
Die ausgezeichneten Eisdielen Münchens
Unter den Top 100 Deutschlands finden sich vier Münchner Eisdielen. Sie alle überzeugen durch handwerkliche Qualität, kreative Sorten und regionale Zutaten. „Gutes Eis lebt von der Frische der Zutaten und der Leidenschaft des Eismachers“, erklärt Matthias Münz, bekannt als der verrückte Eismacher. Seine Eisdiele in München setzt auf ungewöhnliche Kombinationen wie Basilikum-Zitrone oder Schwarzbier-Schokolade.
Trends der Saison 2026
Die Eisexperten beobachten mehrere Trends: Zum einen sind vegane und laktosefreie Sorten auf dem Vormarsch. „Immer mehr Gäste achten auf ihre Ernährung, ohne auf Genuss verzichten zu wollen“, so eine Sprecherin der Gelatissimo-Jury. Zum anderen gewinnen herzhafte Eissorten an Beliebtheit, etwa mit Olivenöl, Tomate oder Basilikum. Auch exotische Früchte wie Mango, Passionsfrucht oder Yuzu sind gefragt.
Ein weiterer Trend ist die Nachhaltigkeit: Viele Eisdielen setzen auf regionale Produkte und vermeiden Plastikverpackungen. „Wir arbeiten mit Bauern aus der Umgebung zusammen und verwenden nur saisonale Früchte“, betont ein Münchner Eismacher. Auch die Präsentation spielt eine Rolle: Bunte, kunstvoll dekorierte Eisbecher sind auf Social Media ein Hingucker.
Was gutes Eis ausmacht
Für die ausgezeichneten Eisdielen steht die Qualität der Zutaten an erster Stelle. „Wir verwenden keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe“, erklärt Matthias Münz. „Stattdessen setzen wir auf frische Milch, Sahne und Eier aus der Region.“ Auch die Zubereitung ist entscheidend: „Eis sollte langsam und schonend gerührt werden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.“ Die Kreativität der Eismacher zeigt sich in immer neuen Sorten, die die Gäste überraschen.
München als Eis-Hochburg
Dass gleich vier Münchner Eisdielen zu den besten Deutschlands zählen, ist kein Zufall. Die Stadt ist bekannt für ihre vielfältige Gastronomieszene und ihre Liebe zu hochwertigen Lebensmitteln. „München hat eine lange Tradition in der handwerklichen Eisproduktion“, so die Jury. „Die Eismacher hier sind innovativ und gleichzeitig traditionell verwurzelt.“ Die Auszeichnung bestätigt den hohen Standard der Münchner Eisdielen und macht Lust auf einen Besuch.
Ob klassisch in der Waffel, im Becher oder als ausgefallenes Dessert – die Münchner Eisdielen bieten für jeden Geschmack etwas. Mit den neuen Trends wird die Eissaison 2026 besonders spannend. Also ran an die Eistheke und genießen!
