TV-Koch verrät kulinarisches Geheimnis und erlebt Quiz-Panne
Der prominente Fernsehkoch Johann Lafer sorgte in der ZDF-Sendung "Der Quiz-Champion" für kulinarische Überraschungen und eine unerwartete Blamage. Der 68-jährige Starkoch trat am Samstagabend gegen Kandidaten im Fachgebiet Ernährung an und teilte dabei ein persönliches Küchengeheimnis, das er zuvor noch nie öffentlich preisgegeben hatte.
Lafers Weltsensation für perfektes Schnitzel
Während der Quizshow moderiert von Johannes B. Kerner kam das Gespräch auf die berühmte "Manta-Platte" aus dem Ruhrgebiet, worauf Lafer begeistert über perfekte Schnitzel zu schwärmen begann. "So richtig schön rösch gebacken", beschrieb der Koch sein Idealbild. Auf Kerners Nachfrage hin verriet Lafer schließlich seinen speziellen Zubereitungstrick, den er erst vor kurzem entdeckt haben will.
"Das ist wirklich eine Weltsensation", betonte Lafer enthusiastisch. Sein Geheimnis: Zwei Zentimeter Fett in der Pfanne und das Schnitzel mittig im Fett festhalten. Der häufige Fehler vieler Hobbyköche sei es, kein Butterschmalz an die panierte Oberfläche zu geben. Durch diese Technik werde Feuchtigkeit aus dem Schnitzel gedrückt, während der Fleischsaft im Inneren erhalten bleibe.
Lafer erklärte detailliert: "Es darf nie im Freien schwimmen. Es muss zwischen zwei Fettschichten sein." Auf diese Weise entstehe ein besonders saftiges und knuspriges Ergebnis, das selbst erfahrene Köche beeindrucken könne. Im Studio staunten sowohl Moderator Kerner als auch der gegnerische Kandidat Enno Horstmann über diese ungewöhnliche Methode.
Plötzliche Wissenslücke bei asiatischer Küche
Doch die kulinarische Expertise des TV-Kochs wurde nur wenige Minuten später auf eine harte Probe gestellt. Als Johannes B. Kerner eine Frage zur asiatischen Küche stellte, geriet Lafer ins Straucheln. Die Quizfrage lautete, zu welcher Speise Shoyu und Gari gereicht werden. Zur Auswahl standen:
- Chop Suey
- Sushi
- Bánh mì
Lafer reagierte zunächst selbstbewusst und schloss Sushi aus seiner Überlegung aus. "Shoyu ist zwar Sojasauce, aber Gari hat damit nichts zu tun", argumentierte der Koch. Doch auf die direkte Nachfrage, was Gari denn eigentlich sei, musste der Ernährungsexperte passen.
Kandidat Enno Horstmann half schließlich nach und erklärte höflich: "Ich möchte einem Koch jetzt nichts erklären, aber Gari ist eingelegter Ingwer." Diese Enthüllung brachte Lafer in eine peinliche Situation. Der Koch kündigte sogar an: "Ich werde sofort aus dem Studio gehen, sollte sich Sushi als richtige Antwort erweisen."
Die finale Blamage und versöhnlicher Ausgang
Im entscheidenden Moment tippte Horstmann korrekt auf Sushi, während Lafer sich für Bánh mì entschied - ohne diese Speise genau einordnen zu können. Die Ironie der Situation: Bei Bánh mì handelt es sich um ein belegtes Baguette aus der vietnamesischen Küche, nicht um ein Nudelgericht, wie Lafer fälschlicherweise annahm.
Die Szene sorgte für herzliches Gelächter im Studio, und Moderator Johannes B. Kerner konnte den prominenten Koch schließlich zum Bleiben überreden. Lafer nahm die Blamage mit einem Lächeln und professioneller Gelassenheit hin. Im weiteren Verlauf der Sendung musste er nicht mehr aktiv eingreifen oder sich einem weiteren Duell stellen.
Die Episode zeigt auf unterhaltsame Weise, dass selbst erfahrene Köche mit internationaler Reputation nicht über alles Bescheid wissen müssen. Während Lafers Schnitzel-Trick zweifellos wertvolles Fachwissen darstellt, offenbarte die Sushi-Frage, dass kulinarische Expertise durchaus ihre Grenzen haben kann. Die Zuschauer erlebten einen menschlichen Moment, der die Sendung unvergesslich machte.
