Kleiner Pariser Bäcker triumphiert beim Baguette-Wettbewerb und beliefert Élysée-Palast
Eine bescheidene Stadtteil-Bäckerei im 14. Arrondissement von Paris hat den prestigeträchtigen Grand Prix de la Baguette gewonnen und sich gegen 143 teilnehmende Bäckereien durchgesetzt. Der Inhaber Sithamparappillai Jegatheepan, der seine Bäckerei „Le Fournil de Didot“ erst 2022 übernommen hatte, zeigte sich überglücklich über den unerwarteten Erfolg.
Ein Sieg mit weitreichenden Folgen
Der 43-jährige Bäcker qualifizierte sich mit seinem „Baguette Tradition“ für den zum 33. Mal organisierten Wettbewerb, bei dem die Brote nach strengen Kriterien wie Geschmack, Geruch, Kruste und Textur beurteilt wurden. Neben einem Preisgeld von 4.000 Euro erhält Jegatheepan das exklusive Privileg, ein Jahr lang den Élysée-Palast mit seinen Baguettes zu beliefern. Er freut sich bereits darauf, wahrscheinlich auch Präsident Emmanuel Macron persönlich zu treffen.
Das Erfolgsgeheimnis des Meisterbäckers
Jegatheepan backt täglich rund 650 Baguettes, die jeweils 20 Minuten bei 270 Grad im Ofen bleiben. Zu seinem Erfolgsrezept verrät der Bäcker nur einen entscheidenden Faktor: Der Teig muss mindestens 24 Stunden lang gehen. Am Vormittag nach der Siegesverkündung drängten sich begeisterte Kunden in der kleinen Bäckerei, um dem strahlenden Team zu gratulieren.
Baguette als kulturelles Erbe Frankreichs
Das Baguette ist für die Franzosen weit mehr als nur ein Stück Brot – es gilt als Säule der nationalen Kultur und ist das meistgegessene Brot im Land. Vor gut drei Jahren ernannte die UNESCO das französische Baguette sogar zum immateriellen Kulturerbe. In Paris gibt es laut Bäckerinnung 1.118 Bäckereien, und wie die Stadtverwaltung berechnet hat, können 93 Prozent der Bevölkerung die nächstgelegene Bäckerei binnen fünf Minuten zu Fuß erreichen.
Der Grand Prix de la Baguette der Stadt Paris krönt nicht nur den handwerklichen Könner, sondern unterstreicht auch die Bedeutung traditioneller Backkunst in der modernen französischen Gesellschaft. Für Jegatheepan und sein Team bedeutet der Sieg einen enormen Zugewinn an Renommee und Kundschaft – und die einmalige Ehre, das höchste Staatsamt des Landes mit ihren Backwaren zu versorgen.
