Skyr-Engpässe in deutschen Supermärkten: Social-Media-Hype leert Regale
In vielen deutschen Supermärkten und Discountern finden Verbraucher derzeit nur leere Regale, wo eigentlich das isländische Milchprodukt Skyr stehen sollte. Ein durch soziale Medien ausgelöster Hype hat zu einer explosionsartig gestiegenen Nachfrage geführt, die die Lieferketten an ihre Grenzen bringt. Das zeigt eine aktuelle Umfrage der Deutschen Presse-Agentur unter führenden Handelsketten.
Rewe-Gruppe bestätigt punktuelle Engpässe
„Derzeit kommt es in einigen Regionen zu punktuellen Verfügbarkeitsschwankungen“, erklärt ein Sprecher der Rewe-Gruppe. Seit Anfang Februar verzeichnet der Lebensmittelhändler eine stark gestiegene Nachfrage nach Skyr, die durch aktuelle Social-Media-Trends zusätzlich verstärkt werde. Die Lieferanten arbeiten mit hoher Auslastung, um die Nachfrage zu bedienen. Eine Entspannung der Situation ist dem Sprecher zufolge erst nach Ostern zu erwarten.
Picnic: Absatzmengen haben sich verdoppelt
Besonders betroffen ist auch der Lieferdienst Picnic. „Die Absatzmengen von Skyr haben sich im Vergleich zum Ende des letzten Jahres verdoppelt“, berichtet Frederic Knaudt, Mitgründer des deutschen Picnic-Ablegers. Die Engpässe seien direkt auf virale Rezepte-Trends bei Plattformen wie TikTok und Instagram zurückzuführen. „Anfang des Jahres sorgte der Skyr-Lotus-Cheesecake für einen ersten Hype, aktuell ist es die Kombination aus Skyr und Energy-Drinks als Protein-Mix“, so Knaudt. Die Lage habe sich zwar bereits leicht entspannt, doch die Engpässe seien noch nicht vollständig abgeflacht.
Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord bestätigen Trend
Nicht nur Rewe und Picnic melden erhöhte Nachfrage. Auch andere große Handelsketten wie Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord berichten von einem spürbar gestiegenen Kundeninteresse an dem proteinreichen Milchprodukt. Die Engpässe betreffen dabei verschiedene Regionen in unterschiedlicher Intensität.
Was ist Skyr und warum ist es so beliebt?
Skyr gilt als traditionelles isländisches Milchprodukt, das geschmacklich an Joghurt erinnert, jedoch als Frischkäse eingestuft wird. Es wird ähnlich wie Quark aus entrahmter Milch mit speziellen Kulturen hergestellt und anschließend abgetropft. Das Ergebnis ist eine festere Konsistenz mit mild-säuerlichem Geschmack.
Die besonderen Eigenschaften von Skyr:
- Enthält kaum Fett
- Liefert mehr als 10 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm
- Damit deutlich proteinreicher als herkömmlicher Joghurt
- Besonders bei Kraftsportlern beliebt für Muskelaufbau
- Im Handel in verschiedenen Varianten erhältlich (mit Früchten, Müsli oder Schokolade)
Alternative bei Engpässen: Magerquark
Für Verbraucher, die aktuell keinen Skyr finden, gibt es eine praktische Alternative. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) rät zum vergleichsweise günstigen Magerquark, der mit Milch oder Sprudelwasser cremig aufgerührt werden kann. Diese Mischung ähnelt in Konsistenz und Nährwertprofil dem isländischen Original.
Protein-Trend in Deutschland
Die Skyr-Engpässe sind Teil eines größeren Trends in Deutschland: Proteinreiche Ernährung liegt voll im Trend. Neben Skyr ist auch der Konsum von Geflügelfleisch und Eiern zuletzt deutlich gestiegen. Bei Eiern treten teilweise ebenfalls Engpässe auf.
Laut BZfE braucht der menschliche Körper Proteine als Baustoff für das Immunsystem, für den Transport anderer Nährstoffe und als Energielieferant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen bis 65 Jahren eine tägliche Eiweißzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Leistungssportlern und ehrgeizigen Freizeitsportlern werden bis zu 2 Gramm empfohlen.
Experten weisen jedoch darauf hin, dass High-Protein-Produkte meist unnötig sind, da eine ausgewogene Ernährung ausreichend Proteine liefert. Der aktuelle Hype um Skyr zeigt jedoch, wie stark soziale Medien das Konsumverhalten beeinflussen können.
