Skyr-Knappheit: Social-Media-Hype sorgt für leere Regale in Supermärkten
Leere Regale, wo sonst das isländische Milchprodukt Skyr steht: Verbraucher suchen derzeit in vielen Supermärkten Deutschlands vergeblich nach dem proteinreichen Snack. Grund für die plötzliche Knappheit ist ein massiver Social-Media-Hype, der durch virale Rezepttrends auf Plattformen wie TikTok und Instagram ausgelöst wurde.
Supermarktketten bestätigen massive Lieferengpässe
Ein Sprecher der Rewe-Gruppe bestätigt gegenüber DeutschPost24: „Derzeit kommt es in einigen Regionen zu punktuellen Lieferengpässen bei Skyr.“ Seit Anfang Februar registriere die Handelskette einen massiven Nachfrageanstieg, der die Lagerbestände deutlich reduziert habe. Die Hersteller produzieren zwar auf Hochtouren, können aber nicht schnell genug nachliefern. Eine Besserung der Situation wird frühestens nach Ostern erwartet.
Auch andere große Lebensmittelhändler spüren die Folgen des Skyr-Booms. Frederic Knaudt, Mitgründer des Lieferdienstes Picnic in Deutschland, berichtet: „Die Absatzmengen von Skyr haben sich im Vergleich zum Ende des letzten Jahres verdoppelt.“ Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord verzeichnen ebenfalls einen spürbar erhöhten Kundenandrang nach dem Milchprodukt.
Zwei aufeinanderfolgende Hype-Wellen treiben Nachfrage
Der aktuelle Run auf Skyr wurde durch zwei aufeinanderfolgende Social-Media-Trends ausgelöst. „Anfang des Jahres sorgte der Skyr-Lotus-Cheesecake für den ersten Boom, aktuell treibt die Kombination aus Skyr und Energy-Drinks als Protein-Mix die Nachfrage an“, erklärt Knaudt. Die Situation entspanne sich zwar allmählich, doch völlig abgeflacht seien die Lieferprobleme noch nicht.
Skyr wird rechtlich als Frischkäse eingestuft und ähnelt in der Konsistenz eher Quark als Joghurt. Das Besondere: Das Milchprodukt enthält kaum Fett, dafür aber über 10 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Diese Eigenschaft macht es besonders bei Kraftsportlern beliebt, die auf proteinreiche Ernährung für Muskelaufbau und -erhalt setzen. Erhältlich sind verschiedene Varianten mit Früchten, Müsli oder Schokolade.
Protein-Trend boomt in Deutschland
Die Skyr-Knappheit fällt in eine Zeit, in der proteinreiche Ernährung generell boomt. Neben dem isländischen Milchprodukt werden auch Geflügelfleisch und Eier deutlich häufiger gekauft, wobei es bei Eiern ebenfalls gelegentlich zu Versorgungslücken kommt.
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) erklärt, dass Proteine für zahlreiche Körperfunktionen essenziell sind – vom Immunsystem über den Nährstofftransport bis hin zur Energieversorgung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen bis 65 Jahren täglich 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Für Leistungs- und ambitionierte Freizeitsportler können bis zu 2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht angemessen sein.
Experten weisen jedoch darauf hin, dass spezielle High-Protein-Produkte meist unnötig sind. „Eine ausgewogene Ernährung liefert in der Regel ausreichend Eiweiß“, so eine Sprecherin des BZfE. Als preisgünstige Alternative zu Skyr empfiehlt das Zentrum Magerquark, der mit Milch oder Sprudelwasser cremig gerührt werden kann.
Die aktuelle Skyr-Knappheit zeigt, wie stark Social-Media-Trends das Konsumverhalten beeinflussen können. Während die Hersteller ihre Produktion hochfahren, müssen Verbraucher vorerst Geduld haben oder auf Alternativen zurückgreifen.
