Die Gartensaison läuft jetzt so richtig an. Ein Experte erklärt, wie die Aufzucht von Gemüsepflanzen läuft, was Trend ist und was Hobby-Gärtner mit Blick aufs Wetter beachten sollten.
Jungpflanzen boomen im Jarmener Gartenbaubetrieb
Junge Gemüsepflanzen und Kräuter sind derzeit wieder besonders gefragt beim Verkauf im Jarmener Gartenbaubetrieb Vorpahl. Das meiste davon zieht das Unternehmen vor Ort selbst auf – meist vom Samen an. „Gerade bei den Tomatenpflanzen ist das Sortiment mächtig aufgestockt, da finden die Leute hier bei uns fast 50 Sorten“, erzählt der Jarmener Gärtnermeister Frank Vorpahl. Das Gros kommt aus den eigenen Gewächshäusern.
Familienbetrieb mit DDR-Wurzeln
Der gleichnamige Familienbetrieb an der Anklamer Straße der Peenestadt entstand nach der Wende aus einer DDR-Genossenschaft. Heute zählt er zu den letzten im Nordosten Deutschlands, die Blumen und Gemüse noch im großen Stil selbst aufziehen – häufig angefangen beim Samenkorn, über den Sämling oder Steckling bis zur verkaufsfertigen Jungpflanze. Das geht in der Regel mit mehrmaligem Umtopfen und häufiger Handarbeit einher. Angesichts dessen und der zunehmenden Personalsorgen kommt mittlerweile ein extra angefertigtes Sägerät zum Einsatz, das genau ein Korn in jeder der 48 Zellen einer Saatschale platziert.
Präzisionssägerät spart Arbeit
„Wir haben damit fast hundert Prozent Auflauferfolg“, berichtet Frank Vorpahl. Noch mehr als diese Quote freut ihn der Umstand, dass diese Konstruktion das mühselige frühere Pikieren und damit einen kompletten Arbeitsschritt einspart. Der Betrieb verfügt über zahlreiche Gewächshäuser mit punktgenau steuerbaren Heizungs- und Lüftungssystemen. Sie ermöglichen es, alle Kulturen entsprechend der hiesigen Klimaverhältnisse abzuhärten und zum richtigen Zeitpunkt für den Verkauf bereitzuhalten.
Gärtnern in Vorpommern: Tradition und Trend
Wohl wissend, dass jetzt mit dem Monat Mai trotz aller noch vorhandenen Wetterrisiken die neue Beet- und Balkonpflanzen-Saison auch in Vorpommern ins Rollen kommt. Einem Landstrich, wo das Gärtnern für viele inzwischen wieder fest zum Leben dazugehört. Die ältere Generation hat sich ohnehin oft nie gänzlich von dieser vor der Wende üblichen Art der Selbstversorgung verabschiedet. So manche ihrer Kinder behielten das bei oder griffen es später als Hobby wieder auf.
Bewusste Ernährung und Inflation treiben Nachfrage
Inzwischen verlegen sich zudem immer mehr junge Leute aufs heimische Ackern und Ernten im Kleinformat. Nicht zuletzt befördert durch den Drang zu bewusster Ernährung und die Inflation. Für den Handelspreis von wenigen Paprika und Gurken lässt sich schließlich locker die Aufzucht einer entsprechenden Pflanze realisieren – mit einem vielfachen Ertrag, wenn alles gut geht, sowie dem Wissen, was dafür in die Erde beziehungsweise auf die Blätter und Früchte gekommen ist.
Salat, Paprika und Kräuter: Die Klassiker
„Beim Salat ist Kopfsalat immer noch die Nummer eins, aber die Leute wollen inzwischen verstärkt Eisbergsalat und Pflücksalat“, schildert Frank Vorpahl. Hinzu kommen verschiedene Paprika. „Kohlrabi geht sowieso immer und natürlich Kräuter.“ Wobei sie an der Anklamer Straße neben traditionellen einheimischen Vertretern sogar ihr eigenes Basilikum und winterharten Rosmarin ziehen. Er versuche, das Angebot neuen Trends anzupassen und gleichzeitig Bewährtes am Leben zu halten. „Bei den Gurken beispielsweise verwenden wir noch einige der DDR-Sorten, die funktionieren nach wie vor sehr gut“, erklärt der Gärtnermeister.
DDR-Tomatensorten weiterhin beliebt
Ähnliches kennt er aus der Welt der Paradiesäpfel, in der sich bis heute vor allem zwei Namen erhalten haben, die für sozialistische Zuchterfolge stehen: „Ikarus“ als Fleischtomate und noch viel mehr die Stabtomate „Harzfeuer“. Obwohl es längst optimierte ähnliche Variationen und Veredelungen gibt, schwören viele Kunden nach wie vor auf diese roten Traditionalisten. Ansonsten kann es langsam schon ziemlich unübersichtlich werden bei diesen Nachtschattengewächsen, räumt Frank Vorpahl ein. Zum einen, weil die Namen lizenzierungsbedingt häufiger wechseln, zum anderen wegen der Formen- und Farben-Vielfalt.
Große Vielfalt bei Tomaten: Formen und Farben
Angesichts der zahlreichen Fruchtschalen in Gelb-, Orange-, Braun- und sogar Grün-Tönen droht dem klassischen Rot längst die Unterzahl. Egal ob nun in der ursprünglichen Apfelgestalt oder der ähnlich von Datteln und Kirschen. Wobei es stark wüchsige Pflanzen gibt, die mehrere Meter gen Himmel wuchern und ständig ausgegeizt werden sollten, genauso wie eine besonders pflegeleichte Buschtomate von knapp über einem halben Meter Höhe für den Balkonkübel. Beim Fruchtvolumen reicht es von der „Tomberry“ mit schmackhaften Kügelchen so klein wie große Johannisbeeren bis zur Sorte „Buffalo Steak“, die es auf über ein Kilogramm Gewicht bringen kann – pro Stück.
Penibler Fahrplan: Schon im Winter beginnt die Arbeit
Das Wachsen und Gedeihen in der Gärtnerei folgt einem auf Monate im Voraus angelegten peniblen Fahrplan, der schon im Dezember startet und die ersten Ergebnisse zeigt, wenn draußen noch der Schnee liegt. Schließlich müssen die Kulturen zum einen jeweils entsprechend ihrem Entwicklungsstadium behandelt werden. Zum anderen sollen die Pflanzen rechtzeitig für den Verkauf bereitstehen und dann noch möglichst durchgehend. Weshalb bei Vorpahls alle paar Wochen zu Tausenden neue „Jahrgänge“ ausgesät werden, die die von der Kundschaft „verursachten“ Lücken wieder auffüllen.
Präsenz auf Märkten der Region
Das Unternehmen versorgt seine Kunden vor Ort im Abverkauf am Stammsitz, der verkehrstechnisch sehr günstig in Vorpommern liegt, sowie seinem Laden am sogenannten Geselliusplatz in Demmin. Darüber hinaus zeigen die Jarmener seit Jahrzehnten mit ihren Ständen Präsenz bei verschiedenen Veranstaltungen und Märkten in der Region, sind beispielsweise viermal die Woche auf dem Markt in Greifswald.
Warnung vor den Eisheiligen: Geduld zahlt sich aus
Beim Auspflanzen ins Freiland warnt Frank Vorpahl indes noch vor zu großem Enthusiasmus. Schließlich ist der Mai für die sogenannten Eisheiligen bekannt, mindestens bis Mitte des Monats sei erhöhte Vorsicht geboten. Aber selbst, wenn diese gefürchteten Frostnächte ausbleiben, sei das keine Sicherheitsgarantie. Denn viele Jungpflanzen würden auf einen zu starken Temperatursturz regelrecht mit einem Schock reagieren, das Wachstum vorübergehend einstellen. Bis sich Gemüse davon erholt, könne so lange dauern, dass es von Wochen später ausgesetzten Exemplaren überholt wird. Etwas Geduld kann sich hier also buchstäblich auszahlen.
