Das Restaurant Vox am Marlene-Dietrich-Platz in Berlin bietet ein veganes Morgenpost-Menü an, das perfekt auf die sommerlichen Temperaturen abgestimmt ist. Küchenchef Marcel Nießen hat fünf leichte Gänge kreiert, die vollständig auf tierische Produkte verzichten. Stattdessen stehen Tomaten, Erdbeeren, Cassis, Rüben, Basilikumsorbet, Karotten und Kamille im Mittelpunkt. Nießen betont, dass er nicht versucht, Fleisch zu imitieren, sondern die Gerichte konsequent von der pflanzlichen Seite denkt. Dazu hat Restaurantleiter Philipp Wonka passende Weine ausgewählt, die ebenfalls mit sommerlicher Frische überzeugen. Ein weiterer Vorteil: Das Vox ist klimatisiert.
Fünf alkoholfreie Cocktails für heiße Tage
Angesichts der Hitzewelle in Berlin werden alkoholfreie Alternativen zu klassischen Sommerdrinks immer beliebter. Während der Aperol Spritz nach wie vor ein Dauerbrenner ist, setzen viele Menschen zunehmend auf alkoholfreie Varianten. Die Kollegin Stefanie Hofeditz hat sich in Berlin umgesehen und fünf alkoholfreie Sommercocktails zusammengestellt. Darunter ist auch ein Spritz ohne Alkohol, der den Geschmack des Originals nachahmt. Die Alternativen werden immer ausgefuchster und machen Alkohol geschmacklich verzichtbar.
Zehn Jahre Brammibal's Donuts: Eine Erfolgsgeschichte
Vor rund zehn Jahren begannen Jessica Jeworutzki und ihr Partner Bram van Montfort in ihrer WG-Küche mit der Herstellung von Donuts. Heute beschäftigt Brammibal's Donuts rund 200 Mitarbeiter. In der zentralen Bäckerei in Neukölln werden täglich zwischen 10.000 und 15.000 Donuts produziert. Eine Filiale befindet sich nun auch am Flughafen BER. Jeworutzki, gelernte Krankenpflegerin, sagte: „Das hätten wir uns nie vorstellen können, das hat sich auch einfach so entwickelt, wir haben immer Learning by Doing gemacht. Aber das ist auch besser so, denn wenn ich geahnt hätte, was alles passieren kann, hätte ich das nicht gemacht.“
Gastro-News der Woche
Das NYX Hotel Berlin Köpenick veranstaltet am 4. Juli ein Dîner en Blanc mit Bootsfahrt, 3-Gänge-Menü auf der Terrasse, Drinks und Live-Musik. Treffpunkt ist um 17 Uhr an der Solarwaterworld, Stralauer Allee 3. Tickets kosten 120 Euro und sind auf 100 Teilnehmer limitiert. Dresscode ist Weiß. Im Orania serviert Küchenchef Philipp Vogel ab dem 3. Juli die X-Berg Summer Duck 2.0, ein saisonales Menü mit fünf Gängen, das bis Mitte September erhältlich ist.
