Künstliche Intelligenz revolutioniert das Bierbrauen in München
Die Münchner Traditionsbrauerei Spaten setzt auf modernste Technologie, um das Brauen effizienter und umweltfreundlicher zu gestalten. Im Fokus steht eine KI-basierte Plattform des amerikanischen Technologiekonzerns Laminar, die mit Hilfe von Sensoren kontinuierlich sogenannte Flüssigkeitssignaturen in Echtzeit überwacht. Dazu zählen Wasser, Bier und Reinigungsmittel. Die KI analysiert die gewonnenen Daten und erkennt präzise, wann beispielsweise eine Leitung gereinigt werden muss oder ein bestimmter Brauprozess abgeschlossen ist. Dadurch werden unnötige Reinigungszyklen vermieden.
Weniger Verluste und mehr Effizienz
Der Einsatz der KI-Technologie bringt für Spaten konkrete Vorteile: Seit 2017 konnten die Emissionen pro Hektoliter um rund 49 Prozent reduziert werden. Zudem wird der Wasserverbrauch deutlich gesenkt, da Spülvorgänge nur noch die exakt benötigte Wassermenge nutzen. Der effizientere Einsatz von Reinigungsmitteln schont die Umwelt zusätzlich. Durch die Minimierung von Produktverlusten gelangt weniger wertvolles Bier in den Abfluss. Der neue Spaten-Chef Jack Reedy betont: München sei ein leuchtendes Beispiel für stetige Weiterentwicklung.
Nachhaltigkeitsziele im Fokus
Mit den neuen Wasseraufbereitungsanlagen und der Laminar-Technologie mache man einen entscheidenden Schritt, um natürliche Ressourcen zu schonen und das Brauen für die Zukunft noch effizienter zu gestalten, so Reedy weiter. Der US-Amerikaner hatte zu Beginn des Jahres Friedrich Geiger als Spaten-Chef abgelöst. Zuvor war er in verschiedenen Positionen für den Mutterkonzern AB Inbev tätig, unter anderem in Bremen und Wernigerode. Neben Spaten werden auch die Marken Löwenbräu und Franziskaner unter dem Dach von AB Inbev in der Münchner Marsstraße gebraut.
Der Münchner Bundestagsabgeordnete Hans Theiss (CSU) ließ sich die Innovation von Spaten-Chef Jack Reedy persönlich vorführen. Die Brauerei gehört zum belgischen Konzern AB Inbev und hat sich mit Laminar einen Partner ins Boot geholt, der auf KI-basierte Plattformen spezialisiert ist. Die Technologie ermöglicht eine Echtzeitanalyse und trägt so maßgeblich zur Effizienzsteigerung bei.
