Eis-Genuss am Röbeler Hafen: Eiscafé Del Porto startet mit junger Chefin durch
Mit gerade einmal 25 Jahren übernimmt Rosaria Calandra die Geschäftsführung des traditionsreichen Eiscafés Del Porto am Röbeler Hafen. Die junge Unternehmerin tritt damit in die Fußstapfen ihres Vaters Alfio Calandra, der den Betrieb im Jahr 1997 gründete und zur bekannten Adresse für Eis-Freunde an der Müritz machte.
Umbau mit Transparenz: Gäste können Eisproduktion live verfolgen
Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten präsentiert sich das markante rostbraune Haus am Festplatz nun in neuem Glanz. Eine besondere Innovation ist das große Fenster im Produktionsbereich. Durch diese gläserne Wand können die Besucherinnen und Besucher live miterleben, wie das cremige Eis entsteht. Rosaria Calandra erläutert: „Die Gäste können dadurch beim Eis-Machen zusehen. Gleichzeitig habe ich einen direkten Blick in den Gastraum und sehe, wie es unseren Gästen geht.“
Regionale Zutaten und sizilianische Wurzeln
Das Sortiment des Eiscafés Del Porto vereint Klassiker mit kreativen Neuinterpretationen. Neben beliebten Sorten wie Vanille, Erdbeere und Schokolade setzt die junge Chefin auf regionale Produkte. Flieder, Pflaumen und andere Früchte aus der Umgebung finden Eingang in die eiskalten Kreationen. Ihre sizilianischen Wurzeln spiegeln sich besonders in der Pistazien-Eissorte wider, für die sie hochwertige Pistazien und Mandeln direkt von der Mittelmeerinsel bezieht.
Eröffnung mit besonderen Angeboten und bewährtem Team
Zur Wiedereröffnung am Freitag, dem 27. März, plant Rosaria Calandra eine ganze Woche lang spezielle Aktionen, um die Freude über den Neustart mit den Gästen zu teilen. Das bewährte Stammpersonal bleibt dem Betrieb erhalten und sorgt für Kontinuität. Auch der beliebte Gastraum bleibt in gewohnter Form erhalten, während die ehemalige Küche nun zum Herzstück der Eisproduktion umfunktioniert wurde.
Jahrelange Vorbereitung auf die Unternehmensführung
Für Rosaria Calandra ist die Welt der kalten Süßspeisen kein Neuland. Seit ihrer Kindheit hat sie ihrem Vater über die Schulter geschaut und bereits eigene Akzente setzen können. Durch den Besuch internationaler Fachmessen und gezielte Ausbildungen hat sie sich das notwendige Handwerkszeug angeeignet. „Ich habe schon als Kind gern gebacken und Desserts zubereitet. Das mit dem Eis hat sich so ergeben – und das ist gut so, denn es macht mir großen Spaß“, erklärt die junge Geschäftsführerin.
In den Tagen vor der Eröffnung unterstützen Eltern Alfio und Susanna Calandra ihre Tochter bei den letzten Vorbereitungen. Für die Zukunft hat Rosaria Calandra bereits weitere Pläne für ihr Reich „unter null“, die sie nach und nach umsetzen möchte.
