Vom Handwerker zum Barkeeper: Robert Ziemanns ungewöhnlicher Karriereweg
In der Prignitz hat sich ein Handwerker einen lang gehegten Traum erfüllt. Der 45-jährige Robert Ziemann, der ursprünglich als Gas- und Wasserinstallateur sowie Schweißer in Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen arbeitete, hat nach seiner Rückkehr in die Heimatstadt Pritzwalk im Jahr 2009 nun eine ganz besondere Bar eröffnet. Die "Sinnbar" in der Grünstraße 48 ist das Ergebnis monatelanger Experimente und handwerklicher Präzision.
Jugendtraum wird nach Jahren endlich Wirklichkeit
Schon als Teenager betrieb Ziemann einen Club mit angeschlossener Bar, doch erst jetzt konnte er seine Vision vollständig umsetzen. "Wenn nicht jetzt, wann dann?", dachte sich der Familienvater im Sommer 2024 und begann mit der Renovierung der seit drei Jahren leerstehenden Gaststätte "Räuber Klemens". Mit handwerklichem Geschick entfernte er alte Balken, versetzte Wände, baute neue Toiletten und gestaltete die Räume hell und freundlich.
Unterstützung erhielt Ziemann dabei von der Stadt Pritzwalk, die ihm bei Gründungsformalitäten und Konzeptentwicklung zur Seite stand. Um professionelle Kenntnisse zu erlangen, absolvierte er einen Barkeeper-Kurs in Hamburg und holt sich regelmäßig Tipps von einem erfahrenen Kollegen, der sich ebenfalls in der Prignitz niedergelassen hat. "Wer bei voller Hütte mit dem Zuschneiden von Zitronen beginnt, verliert", lautet eine der wertvollen Lektionen, die Ziemann gelernt hat.
Besonderes Konzept: Frische Zutaten und alkoholfreie Alternativen
Die "Sinnbar" unterscheidet sich bewusst von herkömmlichen Bars. Statt Standardrezepten zu folgen, experimentierte Ziemann monatelang in seiner Hausbar und ließ seine Kreationen von Freunden und Kollegen testen. Das Ergebnis ist eine bewusst klein gehaltene Cocktail- und Getränkekarte, bei der Frische der Zutaten oberste Priorität hat.
Ein besonderes Merkmal: Für jedes Getränk bietet die Bar ein alkoholfreies Gegenstück an - inklusive Klassiker wie Long Island Iced Tea und Mai Tai. "Rund 30 Prozent unserer Getränke sind inzwischen alkoholfrei", berichtet Ziemann überrascht. Neben der Möglichkeit, später noch Auto fahren zu können, vermutet er, dass besonders jüngere Gäste bewusster leben, aber beim Genuss keine Abstriche machen wollen.
Beliebte Kreationen und regelmäßige Veranstaltungen
Aktueller Lieblingsdrink der Gäste ist der "Pornstar Martini", der Cocktail des Jahres 2025. Dicht gefolgt werden dieser vom "Gin Basil Smash" und "Espresso Martini". Bei den Longdrinks führt der Cuba Libre die Beliebtheitsskala an. Regelmäßig kreiert Ziemann eigene Cocktails wie den cremig-kräftigen "Pink Panther", der im März als Cocktail des Monats ausgewiesen wurde.
Für Bierliebhaber gibt es das Falkenhagener "Dass Bier" frisch vom Fass. Unterstützung erhält Ziemann von seiner Kollegin Nadine Hammaur, die im Pritzwalker Krankenhaus medizinische Geräte programmiert und in ihrer Freizeit in der Bar aushilft.
Kulturelles Programm und Öffnungszeiten
Um die "Sinnbar" als festen Bestandteil des Prignitzer Nachtlebens zu etablieren, bietet Ziemann ein abwechslungsreiches Programm. Am 28. März steht Live-Musik mit "Unter Strom" auf dem Programm, die Songs von Udo Lindenberg und Amy Winehouse präsentieren. Weitere Motto-Abende sind in Vorbereitung - von 1920er- über DDR-Abende bis hin zu länderspezifischen Cocktailreisen.
Geöffnet hat die "Sinnbar" freitags und sonnabends von 20 Uhr bis 1 Uhr nachts. Reservierungen werden unter der Telefonnummer 0155/65358475 oder per E-Mail an reservierung@sinnbar.de erbeten. Weitere Informationen finden Interessierte auf der Website sinnbar.de.
