Handwerker verwirklicht Jugendtraum mit einzigartiger Cocktail-Bar in Pritzwalk
Robert Ziemann hat in der Prignitz-Stadt Pritzwalk einen lang gehegten Lebenstraum verwirklicht. Der 45-jährige Handwerker eröffnete kürzlich seine „Sinnbar“ und bietet dort besondere Cocktail-Kreationen an, die alle auch in alkoholfreien Varianten erhältlich sind. Diese innovative Idee stößt bei den Gästen auf große Resonanz und zeigt, dass qualitativ hochwertige Getränke nicht zwangsläufig Alkohol enthalten müssen.
Vom Handwerker zum Barkeeper: Ein ungewöhnlicher Karriereweg
Robert Ziemanns Weg zur eigenen Bar war alles andere als geradlinig. Nach seiner Ausbildung zum Gas- und Wasserinstallateur arbeitete er als Schweißer in Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen, bevor er 2009 in seine Heimatstadt Pritzwalk zurückkehrte und eine Familie gründete. „Schon als Teenager habe ich einen Club betrieben, zu dem auch eine Bar gehört habe“, erzählt Ziemann. Doch erst jetzt, da seine Kinder größer sind, konnte er diesen Jugendtraum endgültig verwirklichen.
Im Sommer 2024 fasste er den entscheidenden Entschluss: „Wenn nicht jetzt, wann dann?“ Parallel zu seiner Vollzeitstelle als Haustechniker im Pritzwalker Krankenhaus investierte er sein handwerkliches Geschick in die Renovierung der alten Gaststätte „Räuber Klemens“, die drei Jahre leer gestanden hatte. Er entfernte alte Balken, versetzte Wände, baute neue Toiletten und gestaltete die Räume hell und freundlich.
Gründliche Vorbereitung und professionelle Unterstützung
Die Stadt Pritzwalk unterstützte Ziemann bei der Gründung, den Formalitäten und der Konzeptentwicklung. Um sein Handwerk zu perfektionieren, absolvierte er einen Barkeeper-Kurs in Hamburg und holt sich regelmäßig Tipps von einem erfahrenen Barkeeper, der sich ebenfalls in der Prignitz niedergelassen hat. „Wer bei voller Hütte mit dem Zuschneiden von Zitronen beginnt, verliert“, erklärt Ziemann eine wichtige Lektion über die Bedeutung gründlicher Vorbereitung.
Kreative Cocktail-Kreationen mit alkoholfreien Alternativen
Die Sinnbar zeichnet sich durch ihre einzigartige Getränkekarte aus. Statt Standardrezepten zu folgen, experimentierte Ziemann monatelang in seiner Hausbar und ließ seine Kreationen von Freunden und Kollegen testen. Das Ergebnis ist eine bewusst klein gehaltene, aber hochwertige Cocktail- und Getränkekarte mit frischen Zutaten.
Besonders innovativ ist das Konzept der alkoholfreien Alternativen:
- Für jedes Getränk bietet die Sinnbar eine alkoholfreie Version an
- Sogar Klassiker wie Long Island Iced Tea und Mai Tai sind ohne Alkohol erhältlich
- Rund 30 Prozent der verkauften Getränke sind mittlerweile alkoholfrei
Ziemann ist überrascht von der großen Nachfrage: „Ich dachte, ich decke damit nur eine kleine Nische ab“, gesteht er. Er vermutet, dass neben dem praktischen Aspekt des Autofahrens vor allem jüngere Gäste bewusster leben, aber beim Genuss keine Abstriche machen wollen.
Beliebte Getränke und regelmäßige Veranstaltungen
Zu den aktuellen Favoriten in der Sinnbar gehören:
- Pornstar Martini (Cocktail des Jahres 2025)
- Gin Basil Smash
- Espresso Martini
- Cuba Libre (bei den Longdrinks)
Regelmäßig kreiert Ziemann eigene Cocktails wie den cremig-kräftigen „Pink Panther“, der im März als Cocktail des Monats ausgewiesen ist. Bierliebhaber können das Falkenhagener „Dass Bier“ frisch vom Fass genießen.
Feste Unterstützung erhält Ziemann von seiner Kollegin Nadine Hammaur, die im Pritzwalker Krankenhaus medizinische Geräte programmiert und in ihrer Freizeit in der Bar aushilft, wenn sie kinderfrei hat.
Kulturelles Programm und Zukunftsperspektiven
Neben den kreativen Getränken setzt die Sinnbar auch auf ein abwechslungsreiches Veranstaltungsprogramm. Am 28. März steht Live-Musik mit „Unter Strom“ auf dem Programm, die Songs von Udo Lindenberg und Amy Winehouse präsentieren. Weitere Motto-Abende sind in Vorbereitung, darunter:
- 1920er-Jahre-Abende
- DDR-Abende
- Länderspezifische Cocktailreisen
Robert Ziemann hat seinen Lebenstraum verwirklicht – nun hofft er, dass die Prignitzer die Sinnbar auf Dauer in ihre Ausgeh-Routinen integrieren. Die Bar ist freitags und sonnabends von 20 Uhr bis 1 Uhr nachts geöffnet und befindet sich in der Grünstraße 48 in Pritzwalk. Reservierungen werden per E-Mail oder telefonisch entgegengenommen.
