Vom Krankenhaus zur Sinnbar: Ein Handwerker verwirklicht seinen Jugendtraum in Pritzwalk
Robert Ziemann strahlt, wenn er über seine neu eröffnete „Sinnbar“ in Pritzwalk spricht. Für den 45-jährigen Handwerker ist dies die Erfüllung eines lang gehegten Jugendtraums. Schon als Teenager betrieb er einen Club mit Bar, doch erst jetzt, nach Jahren als Gas- und Wasserinstallateur sowie Schweißer in Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen, hat er seinen Lebenstraum verwirklicht. Seit 2009 ist er wieder in seiner Heimatstadt in der Prignitz ansässig und hat eine Familie gegründet.
Handwerkliches Geschick und Unterstützung führen zum Erfolg
Im Sommer 2024 entschied sich Ziemann, seinen Traum anzupacken. Während er weiterhin Vollzeit als Haustechniker im Pritzwalker Krankenhaus arbeitete, investierte er sein handwerkliches Können in die leerstehende Gaststätte „Räuber Klemens“. Über drei Jahre stand das Gebäude ungenutzt, doch Ziemann entfernte alte Balken, versetzte Wände, baute neue Toiletten und gestaltete die Räume hell und einladend. Die Stadt Pritzwalk unterstützte ihn bei der Gründung, den Formalitäten und der Konzeptentwicklung.
Um sein Wissen zu vertiefen, absolvierte Ziemann einen Barkeeper-Kurs in Hamburg und holte sich Tipps von einem erfahrenen Kollegen, der sich ebenfalls in der Prignitz niedergelassen hat. Von ihm lernte er, wie wichtig eine gründliche Vorbereitung ist, um die Zubereitungszeit für Cocktails zu minimieren. „Wer bei vollem Haus mit dem Zuschneiden von Zitronen beginnt, verliert wertvolle Zeit“, erklärt Ziemann.
Besondere Cocktail-Kreationen und alkoholfreie Alternativen
Die „Sinnbar“ zeichnet sich durch ihre einzigartigen Angebote aus. Statt Standardrezepten zu folgen, experimentierte Ziemann monatelang in seiner Hausbar und ließ seine Kreationen von Freunden und Kollegen testen. Das Ergebnis ist eine bewusst kleine Cocktail- und Getränkekarte, die auf frische Zutaten setzt. Besonders wertvoll ist das Angebot alkoholfreier Alternativen zu jedem Getränk, darunter Long Island Iced Tea und Mai Tai.
Ziemann ist überrascht, dass rund 30 Prozent der verkauften Getränke inzwischen alkoholfrei sind. Er vermutet, dass neben dem Autofahren auch ein bewussterer Lebensstil jüngerer Gäste dazu beiträgt. Aktuelle Favoriten sind der „Pornstar Martini“, Cocktail des Jahres 2025, gefolgt von „Gin Basil Smash“ und „Espresso Martini“. Bei den Longdrinks führt der Cuba Libre die Liste an. Regelmäßig kreiert Ziemann eigene Spezialitäten wie den cremig-kräftigen „Pink Panther“ als Cocktail des Monats März. Bierliebhaber erhalten das Falkenhagener „Dass Bier“ frisch vom Fass.
Teamarbeit und kulturelle Veranstaltungen bereichern das Angebot
Feste Unterstützung erhält Ziemann von seiner Kollegin Nadine Hammaur, die im Pritzwalker Krankenhaus medizinische Geräte programmiert und in ihrer Freizeit in der Bar aushilft. Um die „Sinnbar“ langfristig in der Prignitz zu etablieren, setzt Ziemann auf vielfältige Veranstaltungen. Am 28. März steht Live-Musik mit „Unter Strom“ auf dem Programm, die Songs von Udo Lindenberg und Amy Winehouse präsentiert. Geplant sind weitere Motto-Abende, darunter 1920er- und DDR-Abende sowie länderspezifische Cocktailreisen.
Die „Sinnbar“ öffnet freitags und sonnabends von 20 Uhr bis 1 Uhr nachts in der Grünstraße 48 in Pritzwalk. Reservierungen sind per E-Mail oder Telefon möglich. Mit seinem Engagement und kreativen Konzept hat Robert Ziemann nicht nur seinen eigenen Traum verwirklicht, sondern auch eine neue Attraktion für die Region geschaffen.
