Ohne großes Tamtam hat am Dienstag, 21. April, das „Café Milø“ in der Schweriner Schlossstraße 30 seine Türen geöffnet. Noch fehlt der Name außen an der Fassade, doch innen ist bereits Leben eingekehrt. Die Schilder sollten im Laufe des Tages angebracht werden.
Ruhiger Start in der Innenstadt
Schon kurz nach 10 Uhr bleiben die ersten Passanten stehen, schauen durch die großen Fenster und werfen neugierige Blicke hinein. Mittendrin: Yasmin, die das Bistro gemeinsam mit ihrem Vater führt. Sie begrüßt Gäste, spricht mit dem Team und behält alles im Blick. Leises Stimmengewirr liegt in der Luft, es riecht nach frisch gemahlenem Kaffee und Kuchen.
Hinter dem neuen Bistro steht Hayati A., der in Schwerin kein Unbekannter ist. Viele Jahre prägte er mit dem „Kabana“ die Gastronomieszene, zog sich zwischenzeitlich zurück und kehrt nun mit frischer Idee und viel Erfahrung zurück in die Innenstadt.
Bistro statt klassischem Café
Das „Café Milø“ versteht sich weniger als klassisches Café, sondern vielmehr als Bistro: entspannt, modern, ohne viel Schnörkel. Skandinavischer Stil trifft auf moderne Küche – eine Kombination, die bewusst schlicht bleibt und gerade dadurch auffällt. Helle Holztöne, klare Linien und ruhige Farben prägen die Einrichtung. Große Bilder setzen dezente Akzente und schaffen eine entspannte Atmosphäre.
Noch läuft nicht alles routiniert. Hier wird abgestimmt, dort kurz innegehalten: Das Kartengerät muss noch eingerichtet werden, damit auch Trinkgeld möglich ist. Bei den Matcha-Getränken wird mit der Menge an Früchtepüree experimentiert. Vieles ist im Fluss, wird ausprobiert und nachjustiert.
„Es sind noch Abläufe, die wir ausprobieren und optimieren müssen, deswegen machen wir das ganz langsam mit der Eröffnung“, sagt Gastronomin Yasmin. Rund 40 Gäste finden in dem gemütlichen Café in zentraler Innenstadtlage Platz. Geöffnet ist täglich von 9 bis 18 Uhr.
Karte bewusst klein gehalten
Auf der Karte treffen süße und herzhafte Speisen auf eine Auswahl an Getränken und kleinen Naschereien. Bagels, Bowls und Smoothies stehen neben Matcha-Tee und klassischen Kaffeevariationen – unkompliziert, alltagstauglich und bewusst vielfältig. Die Brunch-Auswahl bleibt dabei überschaubar und passt zum ruhigen Start des Bistros.
Neben festen Angeboten ergänzen künftig wechselnde Mittagsgerichte das Konzept, dazu kommen Suppen, belegte Brote und hausgemachte Kuchen. Vieles entwickelt sich noch im laufenden Betrieb. Die Küche ist kompakt, die Abläufe müssen sich einspielen. Das „Café Milø“ setzt auf Qualität und ein entspanntes Ambiente – ein neuer Treffpunkt für die Schweriner Innenstadt.
