Casele: Ein neues italienisches Juwel im Herzen Münchens
Im lebhaften Glockenbachviertel hat Raffaele Colonna einen kulinarischen Traum verwirklicht. Aus der ehemaligen Schlagbauer-Metzgerei in der Müllerstraße ist das elegante Restaurant Casele entstanden, das bereits kurz nach seiner Eröffnung die Nachtschwärmer der Stadt begeistert. Der Name setzt sich aus dem italienischen Wort „casa“ für Haus und dem Vornamen des Inhabers zusammen und spiegelt die persönliche Note dieses besonderen Ortes wider.
Stilvolles Ambiente mit historischem Charme
Zusammen mit Tobias Petri von Holzrausch ist es Colonna gelungen, ein raffiniertes Design zu schaffen, das die Vergangenheit des Gebäudes respektvoll einbezieht. Alte Ölgemälde aus einer florentinischen Villa schmücken die Wände, während moderne Möbel aus hochwertigen Materialien italienische Eleganz ausstrahlen. Die ehemalige heiße Theke der Metzgerei dient nun als Antipasti-Station, auf der frischer Fisch filetiert oder Austern geöffnet werden. Auch die originale Kupferhaube und der Steinboden sind erhalten geblieben, lediglich die Decke erhielt einen neuen Anstrich.
Besonders hervorzuheben ist der begehbare Weinschrank, der aus dem alten Metzgerschrank entstanden ist. Rechts vom Eingang, wo früher die Metzgerauslage stand, lockt nun eine schicke Bar mit klassischen und innovativen Cocktails. Colonna legt großen Wert auf ausreichend Platz zwischen den Tischen, um den Gästen Privatsphäre zu bieten. Für besondere Anlässe kann ein privater Dining Room für bis zu zehn Personen reserviert werden, ohne zusätzliche Kosten.
Kulinarische Highlights aus Süditalien
Für sein Konzept „cucina e bar del sud“ reiste Colonna eigens nach Neapel, um talentierte Köche anzuwerben. Die Speisekarte bietet vier Pastagerichte im Preisbereich von 19 bis 24 Euro, jeweils mit einer kreativen Note. Beispielsweise bezieht er Scampi direkt von den Brüdern Matteucci aus Italien, während das Fleisch aus regionalen Quellen wie der Metzgerei Gaßner stammt. Neben Fleisch- und Fischgerichten gibt es auch vegetarische Optionen, zwei Desserts und eine Käseauswahl. Auf Wunsch können Gerichte im Family-Style serviert werden, bei dem alle Speisen in der Tischmitte geteilt werden.
Getränkeauswahl für jeden Geschmack
Die Weinkarte umfasst eine breite Palette von Tropfen aus verschiedenen Regionen, mit Preisen von 39 bis 900 Euro pro Flasche. Für Bierliebhaber hat Colonna in Zusammenarbeit mit Menz Bräu das exklusive Menzbier entwickelt, eine Mischung aus Hellem und Pils, das für 4,40 Euro nur im Casele erhältlich ist. Barchef Bengt kreiert sowohl zeitlose Klassiker als auch eigene Mixgetränke, die das Angebot abrunden.
Seit der Eröffnung durch Mundpropaganda ist das Casele bereits bis Anfang März ausgebucht, was die hohe Nachfrage unterstreicht. Mit seiner Erfahrung als Sommelier und Gastronom, unter anderem aus dem Barele in der Innenstadt, hat Colonna ein Lokal geschaffen, das Tradition und Innovation harmonisch verbindet.
