Dijon entdecken: Mehr als nur Senf - Burgunds Hauptstadt für Genießer
Für Liebhaber von Senf und Wein ist Dijon ein absolutes Muss. Die Hauptstadt der Region Burgund vereint auf einzigartige Weise Geschichte, kulinarischen Genuss und französisches Lebensgefühl. Eine historische Altstadt mit malerischen Fachwerkhäusern und romantischen, gepflasterten Gassen bildet die stimmungsvolle Kulisse für einen unvergesslichen Besuch.
Historische Altstadt mit Herzogspalast und Eulen-Rundgang
Im Zentrum von Dijon thront der imposante „Palais des Ducs et des États de Bourgogne“, der frühere Sitz der Herzöge von Burgund. Heute beherbergt das Gebäude das „Musée des Beaux-Arts“, eines der ältesten öffentlichen Kunstmuseen Frankreichs. Die Stadt trägt zurecht das prestigeträchtige Label „Ville d'art et d'histoire“ (Stadt der Kunst und Geschichte).
Vom „Tour Philippe le Bon“ aus dem 15. Jahrhundert bietet sich ein atemberaubender Blick über die charakteristischen glasierten Dächer und engen Gassen. In der Église Notre-Dame zieht eine steinerne Eule Besucher magisch an – sie gilt als Glücksbringer und wird von zahlreichen Touristen berührt.
Der „Parcours de la Chouette“ verbindet in über 22 Stationen die wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Kleine goldene Eulen im Boden weisen den Weg zu historischen Plätzen wie dem „Place de la Libération“, dem „Place François-Rude“ mit seiner kunstvoll verzierten Fontäne und dem „Porte Guillaume“ an der „Rue de la Liberté“.
Kulinarische Höhepunkte: Senf, Märkte und Weinkultur
In Dijon wird seit dem 14. Jahrhundert Senf nach traditioneller Art hergestellt. Bis heute werden die Senfkörner mit Verjus oder Weißwein statt mit Essig verarbeitet, was dem Senf seinen charakteristischen Geschmack verleiht. In der Altstadt finden sich zahlreiche Geschäfte, die verschiedene Varianten – von scharf bis süß – anbieten.
In den „Les Halles centrales“, den historischen Markthallen, gibt es regionale Spezialitäten wie den würzigen Époisses-Käse und den beliebten Aperitif „Kir“. Seit 2022 ergänzt die „Cité internationale de la gastronomie et du vin“ das kulinarische Angebot der Stadt. Südlich von Dijon beginnt die berühmte Weinregion Burgunds, deren „Climats du vignoble de Bourgogne“ zum UNESCO-Welterbe gehören.
Beste Reisezeit und praktische Tipps
Durch das gemäßigte Klima eignet sich ein Besuch besonders in den Monaten Mai bis September, wenn angenehme Temperaturen herrschen. Auch der Herbst bietet mit der beginnenden Weinlese in den umliegenden Weinbergen ein besonderes Erlebnis. Der Winter lockt mit gemütlicher Weihnachtsstimmung und weniger Touristen.
Kurze Wege und viele autofreie Gassen machen Dijon ideal für Entdeckungen zu Fuß. Cafés, Märkte und kleine Boutiquen sorgen für eine lebendige Atmosphäre. Für einen Städtetrip ist Dijon ein perfektes Ziel, das Kultur und Kulinarik auf harmonische Weise verbindet.
