Eis-Zauber am Röbeler Hafen: Junge Chefin eröffnet umgebautes Eiscafé Del Porto
Röbel/Waren • Ein neues Kapitel beginnt am Röbeler Festplatz direkt am Hafen der Müritz. Die 25-jährige Rosaria Calandra übernimmt die Geschäftsführung des traditionsreichen Eiscafés Del Porto von ihrem Vater Alfio und eröffnet nach umfangreichen Umbauarbeiten am Freitag, den 27. März, die Pforten für die Gäste. Mit frischen Ideen und einem modernisierten Konzept möchte die junge Unternehmerin das Erbe ihres Vaters fortführen, der das markante rostbraune Gebäude bereits 1997 zur Zentrale der Eis-Freunde an der Müritz gemacht hatte.
Transparenz als Konzept: Gäste sehen der Eismacherin bei der Arbeit zu
Das Herzstück des neu gestalteten Cafés bildet ein großes Fenster im Produktionsbereich, durch das die Besucherinnen und Besucher der Eismacherin direkt bei ihrer Arbeit zusehen können. „Die Gäste können dadurch beim Eis-Machen zusehen. Und ich kann sehen, wie gut wir besucht sind und wie es den Gästen geht“, erläutert Rosaria Calandra ihr Transparenz-Konzept. Diese besondere Verbindung zwischen Produktion und Gastraum schaffe eine einzigartige Atmosphäre und ermögliche einen authentischen Einblick in das Handwerk der Eisherstellung.
Regionale Zutaten und sizilianische Traditionen vereint
Die Speisekarte von Del Porto setzt bewusst auf regionale Produkte und klassische Sorten. Flieder, Pflaumen und andere regionale Besonderheiten finden sich ebenso in den Kreationen wie die beliebten Klassiker Vanille, Erdbeere und Schokolade. Besondere Aufmerksamkeit widmet die junge Geschäftsführerin jedoch ihren sizilianischen Wurzeln. „Ich beziehe die Pistazien und Mandeln aus Sizilien und sichere mir damit eine gute Qualität für das Eis“, erklärt Calandra. Die Verbindung zur süditalienischen Insel, von der ihr Vater stammt, spiegelt sich nicht nur in den Zutaten wider, sondern auch in ihrer persönlichen Vorliebe für Pistazieneis, das sie seit ihrer Kindheit begleitet.
Erfahrung aus erster Hand und familiäre Unterstützung
Für Rosaria Calandra ist das Metier rund um die Eisherstellung kein Neuland. Seit Jahren hat sie ihrem Vater über die Schulter geschaut und bereits eigene Schwerpunkte setzen können. Zusätzlich besuchte sie Fachmessen im Ausland und ließ sich gezielt ausbilden, um das eiskalte Handwerk professionell zu beherrschen. In den Tagen vor der Eröffnung unterstützen sie ihre Eltern Alfio und Susanna Calandra tatkräftig, um einen reibungslosen Start zu gewährleisten. Auch das erfahrene Stammpersonal bleibt dem Café erhalten und sorgt für Kontinuität im Service.
Besondere Eröffnungsangebote und weitere Pläne
Zur Feier der Neueröffnung plant Rosaria Calandra eine ganze Woche lang besondere Angebote, um die Freude über das neu gestaltete Café mit den Gästen zu teilen. Während die einstige Küche, in der früher Pizza und Pasta zubereitet wurden, nun zum Herzstück des Hauses umfunktioniert wurde, bleibt der bekannte Gastraum in gewohnter Weise erhalten. Die junge Chefin hat bereits weitere Pläne für ihr Reich „unter null“ und möchte das Eiscafé Del Porto zu einem festen Bestandteil der gastronomischen Landschaft an der Müritz weiterentwickeln.
