Casele in München: Neuer Italiener im Glockenbachviertel sofort ausgebucht
Im lebhaften Glockenbachviertel hat sich ein neues kulinarisches Highlight etabliert. Raffaele Colonna hat aus der ehemaligen Schlagbauer-Metzgerei in der Müllerstraße das elegante italienische Restaurant Casele geschaffen. Kaum waren die Türen geöffnet, strömten die Gäste herein – bis Anfang März ist das Lokal bereits komplett ausgebucht.
Stilvolles Ambiente mit historischem Charme
Zusammen mit Tobias Petri von Holzrausch ist es Colonna gelungen, ein raffiniertes Ambiente zu gestalten, das die Vergangenheit des Ortes respektiert. Die ehemalige heiße Theke der Metzgerei dient nun als Antipasti-Station, auf der frischer Fisch filetiert und Austern geknackt werden. Alte Ölgemälde aus einer florentinischen Villa, moderne italienische Möbel aus hochwertigen Materialien und erhaltene Elemente wie die Kupferhaube und der Steinboden schaffen eine einzigartige Atmosphäre.
Aus dem früheren Metzgerschrank wurde ein begehbarer Weinschrank, und wo einst die Metzgerauslage stand, befindet sich heute eine schicke Bar. Hier mixt Barchef Bengt klassische Cocktails und eigene Kreationen für die Gäste.
Neapolitanische Köche und regionale Produkte
Für sein Konzept „cucina e bar del sud“ reiste Colonna eigens nach Neapel, um Köche anzuwerben. Die Speisekarte bietet süditalienische Gerichte, bei denen sich die Gäste ihre Gänge selbst zusammenstellen können. Vier Pastagerichte zwischen 19 und 24 Euro, jeweils mit besonderer Note, stehen zur Auswahl.
Colonna legt großen Wert auf hochwertige Zutaten: Die Scampi bezieht er direkt von den Brüdern Matteucci aus Italien, das Fleisch stammt aus der Region, beispielsweise von der Metzgerei Gaßner. Auch vegetarische Optionen, Fleisch- und Fischgerichte sowie Desserts und Käse sind verfügbar.
Privatsphäre und hauseigene Spezialitäten
Der Wirt betont die Bedeutung von ausreichend Platz zwischen den Tischen, um den Gästen Privatsphäre zu gewährleisten. Für besondere Anlässe kann ein Private Dining Room für bis zu zehn Personen reserviert werden, ohne Aufpreis.
Die Weinkarte umfasst Tropfen aus verschiedenen Regionen, mit Preisen von 39 bis 900 Euro pro Flasche. Eine besondere Spezialität ist das hauseigene Menzbier, entwickelt mit den Freunden von Menz Bräu – eine Mischung aus Hellem und Pils, die exklusiv im Casele für 4,40 Euro erhältlich ist.
Durch Mundpropaganda verbreitete sich die Nachricht von der Eröffnung wie ein Lauffeuer. Colonna, ausgebildeter Sommelier mit umfangreicher Gastro-Erfahrung, ist selbst überwältigt vom sofortigen Erfolg seines Traumrestaurants.
