DDR-Kultgericht im XXL-Format: Redo XXL begeistert mit riesigem Jägerschnitzel
Der Brandenburger Gastronom René Dost, besser bekannt als Redo XXL, hat sich erneut einem kulinarischen Klassiker angenommen. In seinem neuesten Video widmet er sich dem Jägerschnitzel, einem echten Kultgericht der DDR-Küche, das er in seiner typischen Übergröße zubereitet.
Ost-West-Unterschiede beim Jägerschnitzel
Beim Jägerschnitzel scheiden sich bis heute die Geschmäcker zwischen Ost und West. Während in Westdeutschland mit diesem Begriff ein paniertes Schnitzel mit Pilzsoße gemeint ist, besteht die traditionelle DDR-Variante aus einer panierten Jagdwurst-Scheibe, die klassischerweise mit Nudeln und Tomatensoße serviert wird.
Redo XXL erklärt dazu: „Jägerschnitzel ist eine Jagdwurst-Scheibe paniert. Im Westen ist 'n einfaches Schnitzel schön mit 'ner Pilzrahmsoße. Da dieser Ostklassiker einfach Kult ist, haben wir die natürlich noch mal als XXL.“
XXL-Zubereitung mit traditionellen Zutaten
In seinem Video zeigt der Gastronom, wie er das Gericht in monumentaler Größe zubereitet. Auf den Teller kommt nicht nur die riesige panierte Jagdwurst, sondern auch eine üppige Portion Makkaroni, die mit reichlich Tomatensoße übergossen wird.
„So und dazu Muttis Tomatensoße bei Redo XXL. Aber ordentlich brauchen wir hier mal rauf. Ohhh XXL-Jägerschnitzel mit Makkaroni und Tomatensoße. Das müsst ihr einmal probiert haben“, schwärmt der Gastronom während der Zubereitung.
Erfolg mit deftiger Küche im Großformat
René Dost hat sich mit seinen riesigen Portionen und deftigen Gerichten einen Namen gemacht. Sowohl in seinen Restaurants als auch in seinen Internetvideos erreicht er regelmäßig Millionen von Klicks. Sein Konzept: Bekannte Gerichte in einer Nummer größer servieren und damit die Tradition bewahren, während er gleichzeitig neue Aufmerksamkeit generiert.
Mit dem Jägerschnitzel hat er erneut ein Stück ostdeutsche Küchengeschichte aufgegriffen und in seinem unverwechselbaren Stil interpretiert. Das Gericht steht exemplarisch für die kulinarischen Unterschiede, die auch Jahrzehnte nach der Wiedervereinigung zwischen Ost und West bestehen bleiben.
