Rostocker Eisdiele mit DDR-Rezept unter Deutschlands Top 100: Tradition schlägt Moderne
Eine Eisdiele aus Rostock hat es mit traditionellen DDR-Rezepten und historischen Maschinen zu nationaler Anerkennung gebracht. Die Eiswerkstatt Rostock wurde auf der Fachmesse Gelatissimo zu einer der 100 besten Eisdielen Deutschlands im Jahr 2026 ernannt.
Tradition aus DDR-Zeiten als Erfolgsrezept
Mitgründer Felix Rehberg (36) erklärt das besondere Konzept: "Unsere Maschinen arbeiten ohne Luftaufschlag. Das Eis ist komprimierter, es ist noch wie früher. Man kriegt noch diesen klassischen Gehirnfrost, sage ich mal, wenn man das Eis zu schnell isst." Die Eismacher setzen bewusst auf Technik aus vergangenen Zeiten.
Die Maschinen stammen teilweise aus den Jahren 1980 bis 1989 und wurden ursprünglich aus einem Berliner Keller geborgen, als dort eine Eisdiele schloss. Inzwischen verfügt das Unternehmen über 18 historische Eismaschinen, die regelmäßig instand gesetzt werden. Rehberg betont: "Viele schreiben zwar DDR-Softeis ran, aber das ärgert mich manchmal auch ein bisschen, denn viele haben es einfach nicht."
Originalrezept aus den 70er Jahren
Das Herzstück der Produktion ist ein Originalrezept für DDR-Softeis aus den 1970er Jahren. "Wir haben die Original-Rezeptur", so Rehberg. "Es gab verschiedene Hersteller wie Anona oder Komet. Und dann gab es noch ein, zwei, die sich daran angelehnt haben, und die Rezeptur konnten wir vor fünf oder sechs Jahren erwerben."
Das Unternehmen produziert nach diesem traditionellen Verfahren mit frischen Früchten und bewahrt so einen authentischen Geschmack, der an DDR-Zeiten erinnert.
Ganzjahresbetrieb mit vielfältigem Angebot
Anders als viele traditionelle Eisdielen betreibt die Eiswerkstatt Rostock einen Ganzjahresbetrieb. Rehberg erklärt: "Unser Konzept ist, dass wir das ganze Jahr die Eiswerkstatt betreiben. Nicht so wie viele Italiener früher, die haben den Sommer über aufgehabt und im Winter ein Schild dran gehabt: Im Frühjahr geht es wieder los."
Das Sortiment umfasst:
- 40 bis 45 verschiedene Eissorten
- Klassiker wie Schoko-Vanille, Erdbeer-Vanille und Himbeere
- Frozen Joghurt als Alternative
- 25 verschiedene Toppings zur Garnitur
- Heiße Begleiter wie Waffeln und Crêpes
Vier Standorte in Rostock und regionale Verbreitung
Die Eiswerkstatt betreibt aktuell vier Filialen in Rostock:
- Hopfenmarkt (aktuell geöffnet)
- Warnowpark (aktuell geöffnet)
- Dierkow (am Wochenende geöffnet)
- Globus Roggentin (ab Frühjahr wieder geöffnet)
Das Eis ist auch in Lebensmittelläden wie Edeka und Rewe in ganz Mecklenburg-Vorpommern und teilweise bis nach Hamburg erhältlich. Für 2026 sind keine weiteren Filialen geplant, da die Mieten und Nebenkosten zu hoch seien, wie Rehberg erklärt.
Anerkennung von Fachleuten
Die Auszeichnung auf der Gelatissimo-Fachmesse bedeutet dem Unternehmen besonders viel. Rehberg freut sich: "Das ist eine coole Geschichte, denn diese kommt eben direkt aus der Eis-Szene. Das ist die größte Fachmesse, die wir so in Deutschland im Bereich Eis und Eisherstellung haben."
Die Eiswerkstatt Rostock beweist, dass Tradition und handwerkliche Qualität auch in modernen Zeiten erfolgreich sein können. Mit DDR-Rezepten und historischen Maschinen hat sich das Unternehmen einen festen Platz unter Deutschlands besten Eisdielen erarbeitet.
