Von der Krankenschwester zur Bäckerei-Inhaberin: Claudia Timm übernimmt Schröder-Betrieb in Schwaan
Eine ungewöhnliche Karrierewende hat Claudia Timm aus Rostock vollzogen. Die 43-Jährige, die ursprünglich als Krankenschwester ausgebildet wurde und zwölf Jahre bei der Bundeswehr diente, hat am 4. März die traditionsreiche Bäckerei und Konditorei Schröder am Markt in Schwaan übernommen. Unter dem neuen Namen Patisserie Timm führt sie das seit 55 Jahren in Familienhand befindliche Geschäft mit frischen Konzepten weiter, während bewährte Elemente erhalten bleiben.
Spontane Entscheidung führt zu erfolgreicher Übernahme
„Als ich im letzten Sommer erfuhr, dass die Bäckerei Schröder aufhören möchte und einen Nachfolger sucht, bin ich spontan hierhergefahren“, erzählt Claudia Timm. „Wir haben uns sofort ausgezeichnet verstanden und waren uns ziemlich schnell einig.“ Diese schnelle Einigung freute auch die bisherigen Inhaber Ines und Thomas Schröder, die das Geschäft mehr als zwei Jahrzehnte führten. „Uns war es sehr wichtig, dass es in unserem Sinne weitergeführt wird“, betont Ines Schröder, die sogar bei der Neueröffnung noch einmal tatkräftig mithalf.
Stammkundschaft atmet auf
Für die Schwaaner Bevölkerung, insbesondere die älteren Einwohner, ist die Weiterführung des Betriebs von großer Bedeutung. „Vor allem für die Älteren in Schwaan ist es ganz wichtig, dass es hier weitergeht. Die sind so gerne hier“, erklärt Stammkundin Grit Weyer. Auch Andrea Reimer bestätigt: „Wir treffen uns hier regelmäßig.“ Jürgen Höft ergänzt erleichtert: „Schön, dass sich ein Nachfolger gefunden hat.“ Die Übernahme stellt sich somit als Win-win-Situation heraus: Die Schröders können beruhigt in den Ruhestand gehen, während Claudia Timm mit ihrem zweiten Standbein in Schwaan auf eine solide Stammkundschaft bauen kann.
Bewährtes bleibt, humane Preise sind wichtig
Das beliebte Sortiment der ehemaligen Bäckerei Schröder bleibt weitgehend erhalten. „Hier ist alles breit gefächert: Frühstück, Mittags-Imbiss, Kaffee, Kuchen, Torten, Eis, Schokolade, Cocktails. Ich denke mal, dass für jeden etwas dabei ist“, beschreibt Claudia Timm das Angebot. Besonderen Wert legt die neue Inhaberin auf aus ihrer Sicht humane Preise. „Ich finde, jeder soll auch sagen können: Hier kann ich mir noch ein zweites Stück leisten. Das finde ich viel schöner, wenn die Kunden dadurch zufriedener sind“, erklärt die Mutter einer 24-jährigen Tochter, die ebenfalls Konditorin gelernt hat und möglicherweise später das Geschäft übernehmen könnte.
Unveränderte Öffnungszeiten, subtile Neuerungen
Die Öffnungszeiten in Schwaan bleiben unverändert: Von Mittwoch bis Sonntag öffnet die Patisserie Timm von 6 bis 18 Uhr ihre Türen. Claudia Timm hat bewusst viele bewährte Elemente beibehalten, lediglich der Farbanstrich wurde erneuert und indirekte Beleuchtung installiert. „Ansonsten habe ich mit Absicht das Altbewährte belassen, weil es mir auch gefällt“, so die Unternehmerin. Unterstützung erhält sie von einer Mitarbeiterin in der Produktion sowie drei Verkäuferinnen in Schwaan – ein Team mit Altersspanne von 18 bis 79 Jahren.
Für Claudia Timm, die bereits seit 2017 mit einer Patisserie in Stäbelow selbstständig ist, bedeutet die Übernahme die Verwirklichung eines Traums. „Es liegt mir halt. Ich kenne es auch nicht anders: Mein Vater war auch selbstständig“, erklärt sie ihre Motivation. Der Name „selbstständig“ sei für sie Programm: „Es heißt ja nicht umsonst selbst und ständig.“ So arbeitet sie oft bis in die Nacht hinein und ist auch tagsüber persönlich in den Geschäften präsent – ein Engagement, das bei der Neueröffnung von zahlreichen Kunden mit Händedruck und Begeisterung honoriert wurde.
