Vom Krankenhaus in die Backstube: Claudia Timms ungewöhnlicher Karriereweg
Was als Hobby begann, ist heute ihr Beruf: Claudia Timm hat einen bemerkenswerten Lebensweg hinter sich. Die 43-Jährige war zwölf Jahre lang als Krankenschwester bei der Bundeswehr tätig, bevor sie sich komplett neu orientierte. „Ich bin gelernte Krankenschwester und habe mich danach neu orientiert und Konditorin gelernt“, erklärt die Rostockerin. Seit 2017 ist sie bereits mit einer Patisserie in Stäbelow selbstständig und hat nun ein zweites Standbein geschaffen.
Übernahme nach 55 Jahren in Familienhand
Die Bäckerei und Konditorei Schröder am Markt in Schwaan war zuvor 55 Jahre lang in familiärer Hand. Ines Schröder führte das Geschäft mehr als 20 Jahre gemeinsam mit ihrem Mann Thomas. „Als ich im letzten Sommer davon erfahren habe, dass die Bäckerei Schröder aufhören möchte und sie jemanden suchen, bin ich spontan hierhergefahren“, erzählt Claudia Timm. Die Chemie zwischen der bisherigen Inhaberin und ihrer Nachfolgerin stimmte sofort: „Wir haben uns sofort so gut verstanden und waren uns ziemlich schnell einig.“
Win-win-Situation für alle Beteiligten
Für beide Seiten stellt die Übergabe eine ideale Lösung dar. Die Schröders können nun beruhigt in den Ruhestand gehen, während Claudia Timm ihr Geschäftsportfolio erweitert. „Uns war es sehr wichtig, dass es in unserem Sinne weitergeführt wird“, betont Ines Schröder, die sogar am Tag der offiziellen Neueröffnung noch einmal tatkräftig mit angepackt hat. Claudia Timm zeigt sich darüber sehr erfreut: „Darüber bin ich sehr glücklich.“
Erleichterung bei der Stammkundschaft
Die Übernahme wird besonders von der treuen Kundschaft begrüßt. „Vor allem für die Älteren in Schwaan ist es ganz wichtig, dass es hier weitergeht. Die sind so gerne hier“, erklärt Stammkundin Grit Weyer. Auch Andrea Reimer bestätigt: „Wir treffen uns hier regelmäßig.“ Jürgen Höft fügt hinzu: „Schön, dass sich ein Nachfolger gefunden hat.“ Die Freude über den Fortbestand des beliebten Treffpunkts ist bei den Kunden deutlich spürbar.
Bewährtes erhalten, mit frischen Akzenten
Claudia Timm legt großen Wert darauf, das erfolgreiche Konzept der Vorgänger zu bewahren. „Das beliebte Sortiment bleibt weitestgehend erhalten und einige der bewährten Rezepte werden weitergeführt“, versichert die neue Inhaberin. Das Angebot ist breit gefächert: Frühstück, Mittags-Imbiss, Kaffee, Kuchen, Torten, Eis, Schokolade und sogar Cocktails stehen auf der Karte. „Ich denke mal, dass für jeden etwas dabei ist“, so Timm.
Ein besonderes Anliegen sind ihr humane Preise: „Ich finde, jeder soll auch sagen können: Hier kann ich mir noch ein zweites Stück leisten. Das finde ich viel schöner, wenn die Kunden dadurch viel zufriedener sind.“ Die 43-Jährige, die Mutter einer 24-jährigen Tochter ist, betont: „Die hat auch Konditorin gelernt. Vielleicht übernimmt sie das Geschäft später mal. Sie soll aber erst einmal ihr eigenes Ding machen.“
Unter dem Namen Patisserie/Konditorei Timm
Das Geschäft führt nun den Namen Patisserie/Konditorei Timm. Claudia Timm nimmt den Begriff „selbstständig“ wörtlich: „Es heißt ja nicht umsonst selbst und ständig.“ Sie arbeitet häufig bis in die Nacht hinein und ist auch tagsüber persönlich in den Geschäften präsent. Unterstützung erhält sie von einem Team, das in der Produktion und im Verkauf tätig ist. „Vom Altersdurchschnitt haben wir alles. Es geht von 18 bis 79 Jahre“, beschreibt Timm ihre Mitarbeiter.
Bewährtes bewahren mit kleinen Veränderungen
Die Öffnungszeiten in Schwaan bleiben unverändert: Mittwoch bis Sonntag ist die Patisserie von 6 bis 18 Uhr geöffnet. Optische Veränderungen beschränken sich auf einen neuen Farbanstrich und indirekte Beleuchtung. „Ansonsten habe ich mit Absicht das Altbewährte belassen, weil es mir auch gefällt“, erklärt Claudia Timm. Bei der Neueröffnung konnte sie zahlreiche Hände schütteln und viele Kunden mit ihrem Angebot erfreuen.
Für die ehemalige Krankenschwester ist die viele Arbeit kein Problem: „Es liegt mir halt. Ich kenne es auch nicht anders: Mein Vater war auch selbstständig.“ Mit ihrer ungewöhnlichen Karrierewende und ihrem Engagement für das Traditionsgeschäft hat Claudia Timm nicht nur ihre berufliche Erfüllung gefunden, sondern auch einen wichtigen Treffpunkt für die Schwaaner Bevölkerung gesichert.
