Familiäre Eiszeit in Gadebusch: Nächste Generation übernimmt Eiscafé mit frischen Ideen
Vor knapp vier Wochen drehten in Gadebusch noch Schlittschuhläufer ihre Runden auf der ersten offiziellen Eisbahn der Münzstadt. Nun hat jedoch die süße Eiszeit begonnen, die ab dieser Saison von Jennifer Hirsch gestaltet wird. Die 37-Jährige hat das Eiscafé Eiszeit in der Innenstadt von ihrer Mutter Kerstin übernommen und bringt frische Impulse in den traditionsreichen Familienbetrieb.
Generationswechsel nach 18 Jahren
Nach 18 Jahren stand in der Familie Hirsch ein bedeutender Wechsel an. „Ich hatte ja immer eine doppelte Belastung, habe hier im Eiscafé und im Großhandel gearbeitet. Und ich denke, es ist an der Zeit, kürzerzutreten“, erklärt Kerstin Hirsch. „Ich bin sehr glücklich darüber, dass unsere Tochter das Eiscafé übernommen hat – dass es nicht in fremde Hände gekommen ist. Im Prinzip ist ja alles ein Familienbetrieb.“
Der familieneigene Eisbedarf-Großhandel war bereits erfolgreich, als 2008 das Café Eiszeit in der Münzstadt eröffnet wurde. Jennifer Hirsch war von Anfang an dabei: „Ich habe damals mit angefangen für neun Jahre und bin dann einmal in einen anderen Bereich gewechselt. Jetzt bin ich wieder zurück“, schildert die neue Inhaberin.
Frische Ideen und neue Kreationen
Mit dem Generationswechsel gingen im Eiscafé auch einige Veränderungen einher. „Wir haben einmal komplett renoviert und auch ein bisschen die Karte angepasst“, berichtet Jennifer Hirsch. Das Café präsentiert sich innen nun im modernen Industriestil.
Die Eisfans der Region dürfen sich auf zahlreiche neue Kreationen freuen:
- Neue Becher-Variationen im Sortiment
- Eiskuchen-Spezialitäten wie Blaubeer mit Cheesecake oder Lemon-Curd mit Biskuit
- Frische Eissorten, darunter Franui mit Himbeeren und Schokolade
Für die Entwicklung neuer Eiskreationen ist Bruder Björn Hirsch verantwortlich. Der Eiskonditor betont: „Da steckt schon eine Menge Arbeit dahinter. Auch die passenden Komponenten in entsprechender Qualität zu bekommen – beziehungsweise so, dass sie sich gut verarbeiten lassen. Und dass dann am Ende natürlich auch die ganze Kombination so schmeckt, wie man sich das vorstellt und bei den Kunden gut ankommt.“
Innovationen und Familienzusammenhalt
Die Familie hat bereits weitere neue Sorten im Hinterkopf, die im Laufe der Saison bis Ende September eingeführt werden sollen. Insgesamt sind stets 16 verschiedene Eissorten im Tresen des Eiscafés verfügbar.
Eine besondere Innovation realisierte die Familie im vergangenen Jahr: Bei ihrer Produktionsstätte in der Industriestraße installierten sie einen Eis-Schrank zur Selbstbedienung. „Wir waren erst noch nicht so sehr überzeugt, aber ich muss sagen, es ist ein positiver Schritt gewesen. Da hat sich die junge Generation durchgesetzt“, erklärt Kerstin Hirsch.
Der Automat bietet das Eis der Familie rund um die Uhr an – ideal für spontane Besucher, Fahrradtouristen oder Gäste außerhalb der regulären Öffnungszeiten. Selbst im Winter blieb der Schrank durchgängig bestückt.
Eisgenuss in der Familie
Doch wie steht es eigentlich um den persönlichen Eisgenuss der Familienmitglieder? „Wenn man den ganzen Tag im Eiscafé arbeitet, isst man tatsächlich nicht so viel Eis, als wenn man irgendwo unterwegs ist und sich eins gönnt“, verrät Kerstin Hirsch. Sohn Björn ergänzt jedoch, dass der Appetit auf Eis gerade zu Saisonbeginn besonders groß sei.
Seit Donnerstag ist das Eiscafé Eiszeit wieder geöffnet und lädt alle Eisliebhaber ein, die neuen Kreationen der Familie Hirsch zu probieren. Drei Generationen arbeiten hier Hand in Hand und sorgen dafür, dass die süße Eiszeit in Gadebusch weiterhin ein qualitativ hochwertiges und innovatives Erlebnis bleibt.
